Az yağlı midye çorbası
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 353, toplam yağ 9 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 29 G., karbonhidratlar 36 G., lif 4 G., kolesterol 76 mg, sodyum 251 mg, şeker 0 G.
Kaloriler 353, toplam yağ 9 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 29 G., karbonhidratlar 36 G., lif 4 G., kolesterol 76 mg, sodyum 251 mg, şeker 0 G.
Midye çorbası, New England kıyı bölgesinin popüler bir yemeğidir. Geleneksel olarak, bu koyu ve lezzetli çorba krema ile yapılır, ancak bu düşük kalorili versiyonda, krema yerine az yağlı krema kullanılır. Karakteristik hafif ve kremalı dokusunu korumak için, patateslerin bir kısmı püre haline getirilir ve böylece koyu ve lezzetli bir çorba elde edilir. Çorba midye suyu ile kısık ateşte pişirilir, ancak pişmiş midyeler, kremalı lezzete dumanlı aromasını katan kızarmış pastırma ile birlikte en sonda eklenir. Taze otlarla süsleyerek servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,8 kg kiraz kabuklu midye, fırçalanmış
- 2 adet büyük kırmızı patates, soyulmuş ve 1 cm'lik küpler halinde doğranmış.
- 1 dilim yağsız domuz pastırması, parçalara kesilmiş
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 1 sap kereviz, ince dilimlenmiş
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay kaşığı taze kekik
- 2 defne yaprağı
- 1 su bardağı az yağlı krema
- 4 çay kaşığı tuzsuz tereyağı, doğranmış
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze frenk soğanı
- 0,5 çay kaşığı kırmızı biber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumuşakçalar, kırmızı patatesler, kereviz, krem, defne yaprağı, kekik, paprika, Bacon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Midye kabuklarını bir tencereye koyun ve üzerini 2 su bardağı suyla örtün. Kapağını kapatın, orta ateşte kaynatın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Kapağı çıkarın ve kabuklar açılana kadar 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin (açılmayan midyeleri atın); midyeleri bir kaseye aktarın.
- Midye suyunu büyük bir ölçü kabına dökün. 3 su bardağı sıvı elde etmelisiniz; gerekirse su ekleyin. Tencereyi durulayın. Sıvıyı kağıt havlu serilmiş bir süzgeçten geçirerek tekrar tencereye süzün. Patatesleri ekleyin, üzerini kapatın ve yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Patateslerin üçte birini çıkarın. Kalan patatesleri, üzeri kapalı olarak, yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Ardından, karışımı pürüzsüz hale gelene kadar birkaç aşamada karıştırın. Çorbayı tekrar tencereye alın.
- Orta ateşte bir tavada pastırmayı çıtır olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Soğan ve kerevizi ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Sarımsak, kekik ve defne yaprağını ekleyin ve karıştırarak yaklaşık 3 dakika daha pişirin. Pastırma karışımını ve ayrılan patatesleri çorbaya ekleyin. Kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Bu arada, midyeleri kabuklarından çıkarın ve iri doğrayın. Midye etini ve kremayı çorbaya ekleyin; ocaktan alın, üzerini kapatın ve 20-30 dakika demlenmeye bırakın.
- Defne yaprağını çıkarın. Çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın ve tekrar ısıtın. Bir parça tereyağı, maydanoz, yeşil soğan ve kırmızı biberle birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
