Deniz mahsulleri çorbası
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 10 dakika
Bu koyu kıvamlı deniz mahsulleri çorbası, harika bir aroma ve lezzet buketiyle dolu. Sebze suyu, beyaz şarap ve karides kabuklarıyla pişirilen bu çorba, önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabileceğiniz malzemelerle yaklaşık 3 litre kadar çıkıyor. Çorba, doğal yengeç eti, tarak, karides ve fener balığı filetosu gibi deniz ürünlerinin yanı sıra soğan, havuç, kereviz, patates ve mısır taneleri gibi sebzeler içeriyor. Biraz un, çorbanın kıvamını koyulaştırarak daha iştah açıcı hale getirecektir. İsteğe bağlı olarak krema da ekleyebilirsiniz. Taze maydanozla süsleyerek servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Deniz ürünleri
- 450 gr büyük boy karides (32-36 adet), kabukları soyulmuş ve damarları temizlenmiş (kabukları çorba için kenara ayırın)
- 220 gram deniz tarağı
- 220 gr fener balığı filetosu
- 220 g taze, ayıklanmış yengeç eti.
- 110 gr tuzsuz tereyağı
- 1 su bardağı soyulmuş ve küp küp doğranmış havuç (4 adet)
- 0,5 su bardağı orta boy doğranmış soğan (1 adet)
- 1 su bardağı orta boy doğranmış kereviz (3 sap)
- 1 su bardağı orta boy küpler halinde doğranmış beyaz veya kırmızı patates
- 0,5 su bardağı mısır tanesi (taze veya dondurulmuş)
- 1/4 su bardağı kaliteli un
- 1 porsiyon deniz mahsulleri suyu, tarifi aşağıda
- 1,5 yemek kaşığı krema (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Deniz mahsulleri çorbası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 450 gram büyük karides kabuğu
- 2 su bardağı doğranmış soğan (2 adet)
- 2 adet doğranmış havuç (kabuklarını soymayın)
- 3 sap doğranmış kereviz
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 0,5 su bardağı kaliteli beyaz şarap
- 1/3 su bardağı domates salçası
- 1 yemek kaşığı iri tuz
- 1,5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 10 dal taze kekik (saplarıyla birlikte)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: karidesler, deniz tarağı, yengeç eti, havuç, kereviz, patates, Mısır, beyaz şarap, krem, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Karidesleri, deniz tarağı ve balığı küçük parçalara kesin ve yengeç etiyle birlikte bir kaseye koyun.
- Kalın tabanlı bir tencerede tereyağını eritin, havuç, soğan, kereviz, patates ve mısırı ekleyin ve orta ateşte ara sıra karıştırarak 15 dakika veya patatesler neredeyse tamamen pişene kadar pişirin. Unu ekleyin, ateşi kısın ve sık sık karıştırarak 3 dakika pişirin. Deniz ürünleri suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Deniz ürünlerini ekleyin; ateşi kısın ve balıklar tamamen pişene kadar, üzeri açık şekilde 7-10 dakika pişirin. İsteğe bağlı olarak krema ve maydanoz ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp servis edin.
Deniz mahsulleri çorbası
Orta ateşte bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Karides kabuklarını, soğanı, havucu ve kerevizi ekleyip 15 dakika veya hafifçe kahverengi olana kadar soteleyin. Sarımsağı ekleyip 2 dakika daha soteleyin. 1,5 litre su, beyaz şarap, domates salçası, tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve 1 saat pişirin. Suyu bir elekten geçirin, katı maddelerin üzerine bastırın. Yaklaşık 1 litre su elde etmelisiniz. Daha azsa, isterseniz daha fazla su veya şarap ekleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
