Karayip Bouillabaisse "Balık Çayı"
Oylar: 3
Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8-10 adet atıştırmalık olarak
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8-10 adet atıştırmalık olarak
Karayip usulü Bouillabaisse "Balık Çayı" - detaylı bir tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,5 su bardağı iri küpler halinde doğranmış balkabağı
- 2 adet büyük altın sarısı patates, soyulmuş ve büyük küpler halinde doğranmış.
- 1 adet doğranmış chayote (Latin Amerika'ya özgü, armut biçimli, kabakgiller familyasından egzotik bir meyve)
- 1 adet bütün Scotch Bonnet biberi
- 6-8 su bardağı balık suyu
- 2 adet 2,5 cm kalınlığında Lopholatilius (okyanus balığı) bifteği.
- 3 adet (her biri 450 g) siyah levrek (Kanada büyük ağızlı levreği), fileto haline getirilmiş, 5 cm'lik parçalara kesilmiş, kılçıkları üzerinde bırakılmış.
- 3 adet (her biri 450 g) kırmızı levrek veya kırmızı levrek filetosu, 5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş, kılçıkları çıkarılmamış.
- 450 gr başıyla birlikte karides
- 450 gr kabuklu midye
- 4 yemek kaşığı (60 g) tereyağı
- 1 orta boy soğan, küçük küpler halinde doğranmış.
- 4 adet yeşil soğan, dilimlenmiş (beyaz ve yeşil kısımları ayrılmış)
- 6 ezilmiş sarımsak dişi
- 4 dal kekik
- 2 defne yaprağı
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1/4 su bardağı doğranmış kişniş
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: balkabağı, patates, Kırlangıç balığı, karidesler, Midye, acı biber, soğan, sarımsak, kekik, defne yaprağı, kişniş, siyah levrek, Meksika salatalığı, lofolatylus
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir sote tavasında, orta ateşte tereyağını eritin. Soğanı, sarımsağı, yeşil soğanın beyaz kısımlarını, kekik ve defne yapraklarını ekleyin. 5 dakika soteleyin, ardından balık suyunu ekleyin, ateşi yükseltin ve kaynatın.
- Patatesleri, balkabağını, chayoteyi, acı biberi ve bir tutam tuzu ekleyin. Patatesler yumuşayınca, balığı katmanlar halinde yerleştirmeye başlayın: önce deniz tarağı, sonra levrek, ardından deniz tarağı, midye ve karides. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Balık sertleşip dağılmaya başlayana kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Yeşil soğan ve kişniş serpip servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
