Karayip usulü baharatlı ızgara domuz pirzola

Oylar: 4

Karayip Usulü Izgara Domuz Eti Nasıl Yapılır?

Zaman: 6 saat 40 dakika artı marine süresi
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Karayip Baharatlarıyla Izgara Domuz Kaburga "Jerk" - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Tuzlu su ve domuz eti

Omurgasız, 1,4 kg ağırlığında, domuz bonfilesinin orta kısmından 1 parça.
1/2 su bardağı iri tuz
1/2 su bardağı esmer şeker
12 dal taze kekik
10 yenibahar bezelyesi
10 tane karabiber tanesi
8 karanfil tomurcuğu
4 tarçın çubuğu
10 cm uzunluğunda dilimlenmiş taze zencefil.
2 defne yaprağı
1 baş sarımsak, ikiye kesilmiş
1 adet soğan, dörde bölünmüş

Jerk kuru baharat karışımı

2 yemek kaşığı öğütülmüş kişniş
2 yemek kaşığı öğütülmüş zencefil
2 yemek kaşığı esmer şeker
1 yemek kaşığı sarımsak tozu
1 yemek kaşığı habanero biber tozu
1 yemek kaşığı soğan tozu
2 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber
2 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
2 yemek kaşığı kolza yağı (kanola)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, zencefil kökü, esmer şeker, kekik, yenibahar, karanfil, tarçın, defne yaprağı, kişniş, soğan tozu, sarımsak tozu, acı biber, soğan, sarımsak, jerk baharatı

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Tuzlu su ve domuz eti için: Geniş bir tavada 12 su bardağı suyu tuz, esmer şeker, kekik, yenibahar, karabiber, karanfil, tarçın çubukları, zencefil, defne yaprağı, sarımsak ve soğanla birlikte kaynatın. Şeker ve tuz eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Tamamen soğumaya bırakın.

Domuz etini tuzlu suya koyun, bir tabakla bastırarak iyice bastırın, streç filmle örtün ve en az 12 saat, en fazla 24 saat buzdolabında bekletin.
Eti tuzlu sudan çıkarın, soğuk suyla iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Bir fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş tel ızgaranın üzerine koyun ve bir saat buzdolabında bekletin. Pişirmeden 30 dakika önce buzdolabından çıkarın.

Baharat karışımı için: Küçük bir kapta kişniş, zencefil, esmer şeker, sarımsak tozu, habanero biber tozu, soğan tozu, karabiber, kekik, yenibahar, tarçın ve karanfili karıştırın. Eti kanola yağı ile fırçalayın ve baharat karışımıyla ovun.
Seramik ızgarayı hazırlayın: İçeriye közleri yerleştirin ve ızgarayı ayarlayın. Isındıktan sonra, domuz etini yağlı tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve domuz eti kızarmaya başlayana kadar pişirin.

Et ve ızgara telini çıkarın, kömürlerin üzerine ıslatılmış odun talaşlarını serpin, seramik bir tabak ekleyin, ızgara telini yerine koyun ve eti mühürlenmiş tarafı yukarı gelecek şekilde ızgaraya geri yerleştirin.

Izgarayı kapatın ve sıcaklığı 160°C'de (325°F) sabit tutacak şekilde ayarlayın. Domuz etini 75-90 dakika, termometre 60°C'yi (140°F) gösterene kadar pişirin. Dilimlemeden önce eti 10 dakika dinlendirin.