Karayip Usulü Füme Bütün Balık
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karayip Usulü Bütün Füme Balık - Detaylı Tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 adet tartılmış ve yıkanmış bütün kırmızı levrek (1,6-1,8 kg)
- 3 yemek kaşığı iri tuz
- 1 yemek kaşığı ezilmiş karabiber
- 1 adet kırmızı dolmalık biber, ince dilimlenmiş
- 1 adet sarı dolmalık biber, ince dilimlenmiş
- 1 adet Vidalia soğanı veya başka bir tatlı soğan, ince dilimlenmiş
- 1/4 su bardağı doğranmış kişniş
- 1/4 su bardağı ince dilimlenmiş zencefil
- 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
- 2 su bardağı hindistan cevizi sütü
- 1 adet Scotch bonnet biberi, çekirdekleri çıkarılmış, çözülmüş ve ince doğranmış.Lütfen(Eldivenlerinizi takın!)
- 1/2 su bardağı koyu rom
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 2 yemek kaşığı kamış şekeri veya koyu kahverengi şeker
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı sivrisinek kovucu talaş (1 saat suda bekletin)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Kırlangıç balığı, tatlı biber, soğan, sarımsak, zencefil kökü, acı biber, limon suyu, esmer şeker, Hindistan cevizi sütü, ROM
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Balığın her iki tarafına 4-5 derin çapraz kesik yapın. Levrek balığını içten ve dıştan tuz ve karabiberle baharatlayın. Kırmızı biberi, sarı biberi, soğanı ve kişnişi bir kasede karıştırın.
Levrek balığını büyük bir fırın tepsisine yerleştirin. Balığın içini biber-soğan karışımıyla doldurun.
Küçük bir kapta zencefil, sarımsak ve acı biberi karıştırın. Karışımı balığın her tarafına, içten ve dıştan, her iki yanındaki kesiklere sürün. - Ayrı bir kapta hindistan cevizi sütü, koyu rom, limon suyu, esmer şeker ve zeytinyağını karıştırın. Karışımı balığın üzerine dökün ve kabı streç filmle kapatın. Fümelemeden önce 2 saat buzdolabında marine edin. Marine işlemi sırasında balığı 3 kez çevirin.
Izgaranın kenarlarına kömürleri yerleştirerek, balığı ortaya koyarak dolaylı bir ızgara alanı oluşturun. Kömürlerin üzerine meşe odunu talaşı serpin. Marine edilmiş levreği bir balık sepetine koyun ve ızgaraya yerleştirin.
Izgaranın kapağını kapatın ve balığın eti kılçıklarından ayrılmaya başlayana kadar 45-60 dakika pişirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
