Acılı Karayip Balık Çorbası
Oylar: 2
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 440, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 39 G., karbonhidratlar 34 G., lif 4 G., kolesterol 113 mg, sodyum 775 mg, şeker 4 G.
Kaloriler 440, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 39 G., karbonhidratlar 34 G., lif 4 G., kolesterol 113 mg, sodyum 775 mg, şeker 4 G.
Bu lezzetli ve hafif balık çorbası, esasen buharda pişirilmiş midyelerden yapılan bir et suyu ve midye suyu ile hazırlanır. Canlı, kendine özgü bir lezzet ve aromaya sahip olan bu et suyu, pişirildiği her şeye nüfuz eder. Bu çorbadaki morina balığı gerçekten muhteşem bir et suyu oluşturur. Pişirme sırasında, soğan ve kereviz önce sotelenerek sebzelerden mümkün olduğunca fazla lezzet çıkarılır, ardından et suyuna eklenir ve patateslerle birlikte kısık ateşte pişirilir. Morina balığı, çorba hazır olmadan 5 dakika önce eklenir. Bu çorbanın en önemli özelliği ise acı Karayip Scotch Bonnet biberidir. Biber bütün olarak eklenir, ancak çorba hazır olduğunda mutlaka çıkarın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,7 kg derisiz morina veya mezgit filetosu, 2,5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
- 5 yemek kaşığı (75 g) tereyağı
- 2 adet doğranmış soğan
- 3 sap doğranmış kereviz
- 4 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 3/4 su bardağı istiridye suyu
- 0,6 kg patates, soyulmuş ve 2,5 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
- 4 defne yaprağı, tercihen taze
- 1 adet Scotch Bonnet acı biberi (Karayip biberi)
- 3 adet doğranmış yeşil soğan
- Doğranmış taze maydanoz, doğranmış
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: morina, acı biber, kabuklu deniz ürünleri suyu, patates, kereviz, defne yaprağı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede tereyağını orta-yüksek ateşte eritin. Soğanı, kerevizi ve bir tutam tuzu ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar, yaklaşık 7 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin. Tavuk suyunu, 2 su bardağı suyu, midye suyunu, patatesleri, defne yaprağını ve 3/4 çay kaşığı tuzu ekleyin.
- Bıçak kullanarak acı biberin alt kısmını çapraz şekilde çizerek çekirdeklerini hafifçe ortaya çıkarın; et suyuna ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve patatesler yumuşayana kadar 13-15 dakika pişirin.
- Balığı tuzla serpiştirin, çorbaya ekleyin ve yaklaşık 5 dakika, balıklar dağılmaya başlayana kadar kısık ateşte pişirin. Acı biberi ve defne yaprağını çıkarın. Yeşil soğanları ekleyin. Çorbayı kaselere kepçeleyin ve üzerine maydanoz ve karabiber serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
