Küba Usulü Siyah Fasulye Çorbası
Oylar: 3
Zaman: 2 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 kişilik meze
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 kişilik meze
Küba Usulü Siyah Fasulye Çorbası - Detaylı Tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gr siyah fasulye (ayıklayın, yıkayın, süzün)
- 2 adet füme domuz incik (yaklaşık 700 g), jambon veya pastırma ile de değiştirilebilir.
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 1 adet doğranmış havuç
- 2 karanfil tomurcuğu
- 1 baş sarımsak, enine kesilmiş
- 2 defne yaprağı
- 2 çay kaşığı kuru kekik
- 9 yemek kaşığı su
- 2 çay kaşığı iri tuz
- 1/4 - 1/3 su bardağı sek şeri veya koyu rom
- Öğütülmüş karabiber
- 1/2 - 1 çay kaşığı balsamik sirke
- Servis seçenekleri: Ekşi krema ile veya krem fraichedoğranmış yeşil soğan veya frenk soğanı, ufalanmış beyaz peynir veya queso fresco ile (Okumak) veya rendelenmiş çedar peyniri, doğranmış kırmızı biber, doğranmış avokado veya ezilmiş jalapeño biberi ile birlikte.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: siyah fasulye, domuz eti, sherry, ROM, balzamik sirke, havuç, soğan, sarımsak, karanfil, kekik, Ekşi krema, krema, beyaz peynir, queso fresco peyniri, çedar peyniri, jalapeno biberi, Avokado
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fasulyeleri büyük bir tencereye koyun ve fasulyelerin 5 cm üzerine çıkacak şekilde su ekleyin. Kaynatın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın, üzerini kapatın ve 1 saat dinlendirin. Süzün ve fasulyeleri bir kenara ayırın.
- Büyük bir tencerede yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğan ve havucu ekleyip hafifçe kahverengi olana kadar yaklaşık 10 dakika soteleyin. Sarımsakların içine karanfilleri ekleyip karıştırın.
Sarımsağı, defne yapraklarını, kekiği, fasulyeleri ve domuz etini bir tencereye koyun. Su ekleyin ve kuvvetli bir şekilde kaynatın. 2 çay kaşığı tuzla tatlandırın. Kısık ateşte, fasulyeler ve domuz eti yumuşayana kadar yaklaşık 1,5 saat pişirin. - Tencereyi ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Kuzu inciklerini çorbadan çıkarın ve soğumaya bırakın. Eti kemiklerinden, yağlarından ve derisinden ayırın.
Eti küçük küpler halinde doğrayın. Çorbayı el blenderı kullanarak veya normal bir blenderda azar azar püre haline getirin. İstediğiniz kıvama ulaşmak için daha fazla su ekleyebilirsiniz.
Şeri ve sirkeyi ekleyip iyice karıştırın. Çorbayı orta ateşe alın ve doğranmış etle birlikte kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiberle tekrar tatlandırın. Çorbayı önceden ısıtılmış kaselere kepçeleyin ve üzerine taze maydanoz serperek servis edin. salsa Acı biber ve domateslerden.
Kategoriler:
Benzer tarifler
