Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Bu yoğun ve doyurucu vegan çorba, İspanyol mutfağının canlı lezzetlerini bir araya getiriyor. Füme kırmızı biber (pimenton olarak da bilinir), et severlerin bile beğeneceği zengin ve lezzetli bir tat katıyor. Su, sebzelerin lezzetlerinin gerçekten öne çıkmasını sağladığı için bu çorba için iyi bir bazdır. Servis etmeden önce her porsiyon çorbanın üzerine sızma zeytinyağı ve şeri sirkesi gezdirin. Bu adım isteğe bağlıdır, ancak canlı bir lezzet katar ve tadı zenginleştirir.

İçindekiler:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı + servis için ekstra zeytinyağı
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 2 sap doğranmış kereviz
• 1 adet kırmızı dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış.
• 1 büyük havuç, doğranmış
• Bir tutam kırmızı pul biber
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 3 diş sarımsak, doğranmış
• 2 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber (pimenton)
• 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• 2 adet kuru defne yaprağı
• 2 büyük tatlı patates (yaklaşık 700 g), soyulmuş ve parçalara ayrılmış
• 2 x 430 g konserve siyah fasulye, yıkanmış
• 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
• Servis için şeri sirkesi (isteğe bağlı).

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

siyah fasulye, tatlı biber, kereviz, havuç, tatlı patates, salça, defne yaprağı, kişniş, kırmızı biber pulu, paprika

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Geniş bir tencerede veya kalın tabanlı bir sos tavasında zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı, kerevizi, dolmalık biberi ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar, ara sıra karıştırarak 5-7 dakika pişirin. 1 çay kaşığı tuz ve kırmızı pul biberle tatlandırın.
Adım 2
• Tavanın ortasında küçük bir boşluk açın ve içine domates salçası, sarımsak, füme kırmızı biber ve kişniş ekleyin. Bu karışımı, domates salçası koyulaşana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak pişirin, ardından sebzeleri ekleyin. 12 su bardağı su ve defne yaprağını ekleyin.
Adım 3
• Hızlıca kaynatın ve sıvının bir kısmı buharlaşana kadar yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Adım 4
• Tatlı patates ve siyah fasulyeyi ekleyin. Sebzeler çok yumuşayana ve çorba koyu ve lezzetli bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. 20-30 dakika daha kısık ateşte pişirin. Defne yaprağını çıkarıp atın. Maydanozu ekleyip karıştırın. Gerekirse tuzla tatlandırın.
Adım 5
• Derin kaselere kepçe ile doldurun ve servis yapın; her porsiyonun üzerine zeytinyağı ve isteğe bağlı olarak 3-4 damla şeri sirkesi gezdirin.

Oylar: 2