Muhteşem sırlı jambon

Oylar: 1

Zaman: 3 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 14

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 971, toplam yağ 53 G., doymuş yağlar 17 G., proteinler 85 G., karbonhidratlar 35 G., lif 1 G., kolesterol 301 mg, sodyum 5343 mg, şeker 11 G.

Bu inanılmaz lezzetli, ağız sulandıran, yapışkan soslu jambonla bayram sofralarınızı süsleyin. Bu sos, marketten aldığınız jambona misafirlerinizin uzun süre hatırlayacağı bir lezzet katıyor. Ree Drummond, bu sosu esmer şeker ve portakal suyuyla hazırlıyor ve içine hardal, kırmızı biber, acı biber ve tarçın ekliyor. Jambonun pişirme sırasında kurumasını önlemek ve sulu kalmasını sağlamak için, tavanın dibine biraz su ekliyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 adet pişmiş jambon, 3,5–4,5 kg, spiral şeklinde dilimlenmiş
1 su bardağı koyu kahverengi şeker
1/4 su bardağı taneli kahverengi hardal
2 yemek kaşığı elma sirkesi
0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
0,5 çay kaşığı kırmızı biber
0,5 çay kaşığı acı biber tozu
3 orta boy portakalın kabuğu ve suyu
2 diş sarımsak, rendelenmiş

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: jambon, esmer şeker, Portakal suyu, tarçın, paprika, acı biber baharatı, tam tahıllı hardal, elma sirkesi

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırınlamadan önce jambonu 1 saat oda sıcaklığında bekletin. Bu, jambonun eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.
Fırını 160°C'ye önceden ısıtın.

Sırrı hazırlayın.:

Orta boy bir tencerede esmer şeker, hardal, sirke, tarçın, kırmızı biber, acı biber tozu, portakal kabuğu rendesi ve suyu, sarımsak ve biraz tuz ve karabiberi birleştirin. Orta-yüksek ateşte kaynamaya başlayana kadar ısıtın ve ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.
Fırın tepsisine bir tel ızgara yerleştirin. Jambonu, kesik tarafı aşağı bakacak şekilde (spiral kesikler üst üste gelecek şekilde) ızgaranın üzerine koyun. Sırın yarısını jambonun yüzeyine sürün, kesiklerin içine de girmesine dikkat edin.
Fırın kabının dibine yaklaşık 2 cm su dökün; su jambona değmemelidir. Jambonu gevşekçe folyo ile örtün ve ağırlığının her 0,5 kg'ı için yaklaşık 10 dakika pişirin (1 saat 10 dakika ile 1 saat 25 dakika arası).
Jambonu fırından çıkarın ve folyoyu çıkarın. Fırın sıcaklığını 190°C'ye (375°F) yükseltin. Kalan sosun yarısını jambonun üzerine sürün. Fırın ısındıktan sonra, jambonu üzeri açık şekilde tekrar fırına koyun ve 15 dakika pişirin. Kalan sosu jambonun üzerine sürün ve 15 dakika daha pişirin.
Jambonu dikkatlice bir servis tabağına aktarın. Hemen servis yapın veya sıcak kalması için folyo ile örtün.