Pastitsio (Yunan usulü etli makarna güveci)
Oylar: 7
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Pastitsio (Yunan usulü etli makarna güveci) - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gram kıyılmış genç kuzu eti
- 340 gr yumurtalı erişte
- 1 kutu (750 g) fesleğenli domates sosu (3 1/4 su bardağı)
- Tavanın yağlanması için tereyağı
- Tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 3/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 3 diş sarımsak, doğranmış ve ezilmiş
- 2 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
- 2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
- 1,5 su bardağı doğranmış taze nane yaprağı
Sos:
- 1 su bardağı oda sıcaklığında süt
- Yarım su bardağı oda sıcaklığında krema
- 3 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri (yaklaşık 170 g)
- 1 su bardağı oda sıcaklığında doğal yoğurt
- 1/4 su bardağı doğranmış taze nane yaprağı (isteğe bağlı)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurtalı erişte, kıyma kuzu, soğan, sarımsak, domates sosu, süt, krem, yoğurt, Parmesan peyniri, kimyon, kişniş, tarçın, yenibahar, nane
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırının ortasına bir fırın rafı yerleştirin ve 205°C'ye (400°F) önceden ısıtın. 13x9 inçlik bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın.
Büyük bir tencereye tuzlu su koyup yüksek ateşte kaynatın. Makarnayı ara sıra karıştırarak, yumuşak ama diri kıvamda olana kadar 7-9 dakika pişirin. Süzün ve makarnayı büyük bir kaseye aktarın. - Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte yağı ısıtın. Soğanı, 1 çay kaşığı tuzu ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ekleyin. Ara sıra karıştırarak, yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye pişirin.
Kıymayı, kimyonu, kişnişi, tarçını, yenibaharı, 1 çay kaşığı tuzu ve kalan 1/4 çay kaşığı karabiberi ekleyin. Sık sık karıştırarak, et tamamen pişene kadar yaklaşık 6 dakika pişirin. Domates sosunu ve naneyi ekleyin. Karışımı kaynatın. Isıyı azaltın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. - Sos için: Orta boy bir tencerede süt ve kremayı orta ateşte kaynatın. Ateşi kısın. Peyniri ekleyin ve peynir eriyene ve sos pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Tencereyi ocaktan alın ve yoğurdu ekleyip karıştırın.
Makarnaya et sosunu ekleyin ve tamamen kaplanana kadar karıştırın. Karışımı bir fırın kabına aktarın. Üzerine peynir sosunu eşit şekilde yayın ve altın kahverengi olana kadar 25-30 dakika pişirin. 10 dakika soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak, kıyılmış nane ile süsleyip servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
