Yunan Musakka (beşamel soslu katmanlı güveç)

Oylar: 2

Yunan Musakkası Nasıl Yapılır (Beşamel Soslu Katlı Hamur İşi)

Zaman: 2 saat 5 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Yunan Musakkası (beşamel soslu katmanlı güveç) - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Sebze

1 orta boy patlıcan
3 orta boy kırmızı patates (0,5 cm kalınlığında dilimlenmiş) veya 2 büyük boy patates
Tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Et sosu

225 gram kıyma
1 doğranmış soğan
Tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı kuru kekik
1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1/4 çay kaşığı öğütülmüş muskat
3 ezilmiş diş sarımsak
1/2 su bardağı kırmızı şarap
1 kutu (225 g) domates sosu

Beşamel sos

5 yemek kaşığı (75 g) tereyağı
5 yemek kaşığı buğday unu
4 su bardağı çok sıcak (mikrodalgada ısıtılmış) süt
3/4 çay kaşığı iri tuz
1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1/8 çay kaşığı öğütülmüş muskat
Tavanın yağlanması için bitkisel yağ
3/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patlıcanlar, dana kıyma, kırmızı şarap, Parmesan peyniri, soğan, sarımsak, kekik, tarçın, muskat, domates sosu, süt

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Sebzeler için: Fırını 205°C'ye önceden ısıtın. Patates dilimlerini bol tuzlu kaynar suda 5 dakika (daha uzun süre değil) haşlayın.

Bu arada patlıcanı 0,5 cm kalınlığında dilimleyin, zeytinyağı ile fırçalayın ve her iki tarafına da yarım çay kaşığı tuz ve karabiber serpin. Fırın tepsisine yerleştirin ve her tarafını 6-7 dakika pişirin. Patates ve patlıcan dilimlerini güveç yemeğini hazırlamak için ayırın.
Et sosu için: Geniş bir tencerede orta ateşte, zeytinyağında biraz tuzla birlikte soğanı soteleyin. 5 dakika sonra kıymayı ekleyin ve altın rengi olana kadar 7-8 dakika soteleyin.

Kekik, tarçın, muskat ve sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin. Ateşi yükseltin, ardından tavayı kırmızı şarapla deglaze edin, kaynatın ve 1-2 dakika kısık ateşte pişirin. Domates sosunu ekleyin, ateşi kısın ve 5 dakika pişirin. Sosu ocaktan alın.

Beşamel sos için: Geniş bir tavada orta ateşte tereyağını eritin, unu ekleyin ve macun kıvamına gelene kadar çırparak pişirin. Karışımı kısık ateşte 2 dakika boyunca karıştırarak pişirin.

Topaklanmayı önlemek için sürekli çırparak ılık sütü yavaşça ekleyin. Sos kaynamaya başlayınca, ateşi kısın ve koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika, sık sık çırparak pişirin. Tuz, karabiber ve muskat ile tatlandırın.
Musakkayı hazırlamak için: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Birleştirmeden önce, her bir katmanın iyice baharatlanmış olduğundan emin olmak için tadına bakın.

9 x 13 inçlik bir fırın kabını bitkisel yağ ile yağlayın. Patates dilimlerini kaba yerleştirin ve hafifçe bastırın. Üzerine 3 yemek kaşığı Parmesan peyniri serpin. Patlıcan dilimlerini patateslerin üzerine yerleştirin. Üzerine de 3 yemek kaşığı Parmesan peyniri serpin.

Üzerine et sosunu dökün, ardından 3 yemek kaşığı daha Parmesan peyniri serpin. Güveci beşamel sosla tamamlayın ve kalan 3 yemek kaşığı peyniri de üzerine serpin. Kabı (hafifçe bitkisel yağla yağlanmış) folyo ile örtün ve 30 dakika pişirin. Ardından folyoyu çıkarın ve 30 dakika daha pişirmeye devam edin.