Dana etli ve mantarlı lazanya

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 55 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 532, toplam yağ 33 G., doymuş yağlar 15 G., proteinler 23 G., karbonhidratlar 34 G., lif 3 G., kolesterol 81 mg, sodyum 935 mg, şeker 10 G.

Bu lazanyada, genellikle lezzete baskın gelen bol miktarda peynir bulunmuyor. Bunun yerine, vurgu kıyma üzerinde; dana eti mantarlarla tamamlanıyor. Özellikle daha lezzetli kahverengi mantarları (cremini) tercih ederseniz, mantarların lezzeti dana etiyle mükemmel bir uyum sağlıyor. Haşlanmaya gerek olmayan makarnalar kullanmak, lazanya hazırlama sürecini kolaylaştırıyor. Pazar günü aile yemeği için mükemmel bir yemek!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Et sosu

5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
450 gram beyaz veya kahverengi mantar, silinip 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesilmiş.
1 çay kaşığı doğranmış taze kekik
600 gram kıyma
1 küçük soğan, doğranmış (yaklaşık 1/2 su bardağı)
1 yemek kaşığı doğranmış taze biberiye
1 çay kaşığı kuru kekik
7 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
3/4 su bardağı kırmızı şarap
2 x 800g konserve bütün erik domates, elle ezilmiş

Beşamel sos

6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
0,5 su bardağı un
5 su bardağı tam yağlı süt
Bir tutam öğütülmüş muskat
Tavayı yağlamak için tereyağı
1 paket (250 g) haşlanmaya gerek olmayan lazanya eriştesi
1 ve 1/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: makarna lazanya, dana kıyma, kırmızı şarap, erik domatesleri, Parmesan peyniri, süt, muskat, biberiye, kekik, kekik

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Et sosu:

Geniş bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını yüksek ateşte ısıtın. Mantarları, kekik ve 1/4 çay kaşığı tuzu ekleyin ve mantarlar suyunu salıp kızarmaya başlayana kadar, ara sıra karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Mantarları bir tabağa alın ve kenara koyun.
Aynı tencerede, 2 yemek kaşığı zeytinyağını yüksek ateşte ısıtın. Kıymayı ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin ve tahta kaşıkla kıymayı parçalayarak kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Kalan yağı, soğanı, biberiyeyi ve kekiği ekleyin. Ateşi orta seviyeye düşürün ve soğan yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin.

Şarabı ekleyin, tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyın ve şarap buharlaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Domatesleri, kızarmış mantarları, 1 çay kaşığı tuzu ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın. Ateşi orta seviyeye indirin ve sos koyu kırmızıya dönüp 6 bardağa inene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
Beşamel:

Bu arada fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Büyük bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin, unu serpin ve macun kıvamına gelene kadar karıştırın. Sütü ekleyin, sürekli çırparak ateşi yükseltin ve kaynatın. Ateşi orta seviyeye indirin ve ara sıra karıştırarak, sos koyu ve kremamsı bir kıvam alana ve yaklaşık 10 dakika boyunca 6 su bardağına kadar azalana kadar pişirin. Muskat ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin.
Toplantı:

22,32 cm'lik bir lazanya kabının tabanını yağlayın ve 3 adet lazanya makarnası yerleştirin. Üzerine 1,5 su bardağı et sosu ve 1,5 su bardağı beşamel sos ekleyin ve ¼ su bardağı Parmesan peyniri serpin. Kalan makarnalar, et sosu, beşamel sos ve Parmesan peyniri ile aynı işlemi tekrarlayın, son olarak ½ su bardağı Parmesan peyniri serpin. Alüminyum folyo ile kapatın ve üzeri kabarcıklar oluşana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve üzeri altın rengi olana kadar 10 dakika daha pişirin. 20 dakika dinlendirin ve servis yapın.