Zaman: 1 saat 55 dakika (marine süresi dahil)
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Balsamik sirke sosu iki işlevi birden yerine getiriyor: nispeten yağsız olan bifteği yumuşatıyor ve lezzetli bir aroma katıyor. Zengin aromalı portobello mantarları, sulu yeşil fasulye ve taze ıspanakla hazırlanan bu doyurucu ve sağlıklı salatada ızgara bifteği mükemmel bir şekilde tamamlıyor.

İçindekiler:

• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1/3 su bardağı balsamik sirke
• 2 yemek kaşığı portakal suyu
• 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
• 0,5 çay kaşığı pul biber
• 0,5 çay kaşığı tuz
• 0,5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 600 gr dana yan biftek (yan et), üzerindeki tüm görünür yağları temizleyin.
• 4 adet büyük portobello mantarı şapkası (büyük kahverengi düğme mantarı), yaklaşık 350-450 gram (12-16 oz), kağıt havluyla kurutulmuş.
• 1 yemek kaşığı su
• 2 çay kaşığı Dijon hardalı
• 350 gr taze fasulye, uçları kesilmiş
• 150 gram taze ıspanak yaprağı
• 4 adet domates (0,5 kg), her biri 8 dilime kesilmiş.
• Yarım küçük kırmızı soğan, ince dilimlenmiş

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

biftek, portobello mantarları, balzamik sirke, Portakal suyu, Dijon hardalı, taze fasulye, ıspanak, üzüm domatesleri, kırmızı soğan

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Sığır eti için marine sosu:
  
  Bir kapta 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 yemek kaşığı balzamik sirke, portakal suyu, 2 çay kaşığı sarımsak, pul biber ve her birinden 1/4 çay kaşığı tuz ve karabiberi karıştırın. Biftek ve mantarları cam bir fırın kabına veya kilitli poşete koyun ve üzerlerine marine sosunu dökün. Buzdolabında en az 1 saat ve en fazla 4 saat marine edin.
Adım 2
• Salata sosunu hazırlayın.:
  
  Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 yemek kaşığı sirke, 1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak, su, hardal ve kalan 1/4 çay kaşığı tuz ve karabiberi bir araya getirin. Karıştırarak birleştirin.
Adım 3
• Yeşil fasulyeleri, kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş buhar sepetine koyun ve yaklaşık 3 dakika, hafifçe yumuşayana kadar buharda pişirin. Buzdolabında soğutun veya hızlıca süzerek ve fasulyeleri 2 dakika buzlu su dolu bir kaseye koyarak soğutun. Süzün ve kenara koyun.
Adım 4
• Izgara telini veya ızgara tavasını pişirme spreyiyle yağlayın ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Biftek ve mantarları marinattan çıkarın ve marinatı atın. Bifteği orta az pişmiş, mantarları ise tamamen pişene kadar, her tarafı yaklaşık 4-5 dakika olmak üzere ızgarada pişirin. Bir kesme tahtasına aktarın ve yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın. Bifteği liflerine dik olarak 0,6 cm kalınlığında dilimleyin; mantarları da 0,6 cm kalınlığında dilimleyin.
Adım 5
• Salatayı hazırlamak için, dana eti dilimlerini, mantar dilimlerini, ıspanak yapraklarını, domatesleri, yeşil fasulyeleri ve soğanları sosla karıştırın. 4 tabağa paylaştırın.
  
  
  Bu dana etli salata şunları içerir:
  
  Mükemmel miktar: protein, lif, A vitamini, riboflavin, niasin, B6 vitamini, B12 vitamini, C vitamini, folat, K vitamini, pantotenik asit, bakır, demir, manganez, fosfor, potasyum, selenyum, çinko.
  
  İyi miktar: tiamin, kalsiyum, magnezyum.

Oylar: 1