Kırmızı köri ezmesi

Oylar: 2

Zaman: 40 dakika.

Kırmızı köri ezmesi - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Yarım su bardağı küçük boy kurutulmuş acı biber, çekirdekleri çıkarılmış ve iri doğranmış.
10 tane karabiber tanesi
1 yemek kaşığı kavrulmuş kişniş tohumu
1 çay kaşığı kavrulmuş kimyon tohumu
2 sap taze limon otu
1/4 su bardağı iri doğranmış taze kişniş kökü veya yaprakları (saplarıyla birlikte)
2 yemek kaşığı ince doğranmış, soyulmuş taze galangal veya zencefil
1 çay kaşığı ince rendelenmiş yabani veya yerli misket limonu kabuğu
2 yemek kaşığı iri doğranmış sarımsak
1/4 su bardağı iri doğranmış arpacık soğanı
2 çay kaşığı karides ezmesi
1 çay kaşığı tuz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: acı biber, zencefil kökü, limon kabuğu rendesi, arpacık soğanı, sarımsak, karabiber, kişniş, kimyon, limon otu, köri ezmesi, kişniş

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Acı biberleri küçük bir kase ılık suya koyun ve 20 dakika bekletin. Karabiber tanelerini, kişniş tohumlarını ve kimyon tohumlarını havan ve tokmak kullanarak toz haline getirin veya baharat öğütücü kullanın.
Limon otunun sert köklerini ve üst kısımlarını kesin, ardından saplarını ince ince doğrayın. Limon otu, kişniş, galangal ve limon kabuğunu bir havana koyun ve ezin. Sarımsak ve arpacık soğanını ekleyin ve yaklaşık 5 dakika boyunca ıslak bir macun oluşana kadar ezin.

Biberleri süzün ve havanda ezdiğiniz biber püresine ekleyin. Baharatları, karides püresini ve tuzu da ekleyip iyice ezin. Püreyi bir kavanoza aktarın, sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın.
Çıkış: 1 yemek kaşığı

Kategoriler:

yemek tarifi / Soslar / Acı soslar / / Tayland mutfağı

Benzer tarifler