Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 700 gr.

Ev yapımı nefis şekerli karamelli et yapmak, şeker termometreniz varsa hiç de zor değil. Karamelin ne kadar piştiğini takip etmenin tek yolu bu. Önce şekeri ve mısır şurubunu kaynatın, ardından fındıkları ve tereyağını karıştırın ve son olarak kabartma tozunu ekleyin; bu toz şekerle reaksiyona girerek karameli çok sayıda küçük hava kabarcığıyla doldurur. Bu noktada, karışımı hemen bir fırın tepsisine dökün ve çok ince bir tabaka halinde yayın, böylece şekerli karamel çıtır çıtır ve lezzetli olur.

İçindekiler:

• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 0,5 su bardağı açık renkli mısır şurubu
• 1/3 su bardağı koyu mısır şurubu
• 2,5 yemek kaşığı iri doğranmış kavrulmuş fındık
• 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
• 0,5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

şeker, şurup, fındık, tereyağı

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Kalın tabanlı büyük bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Büyük, kalın tabanlı bir tencerede şeker, su ve mısır şurubunun tamamını birleştirin ve şeker eriyene kadar orta ateşte ısıtın. Ateşi yükseltin ve karıştırmadan, karışım şeker termometresinde 275°F (126°C)'ye ulaşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Ateşi orta-kısık seviyeye indirin. Kuruyemişleri, tereyağını ve tuzu ekleyin (karışım koyu ve fındıklı olacaktır) ve karışım 305°F (146°C)'ye ulaşana kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin. Kabartma tozunu hızlıca ekleyin. Karamel karışımını hemen hazırlanan fırın tepsisine dökün ve mümkün olduğunca ince bir tabaka halinde yayın. Donmaya bırakın.
Adım 2
• Şekerlenmiş kuruyemişleri parçalara ayırın ve oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Dilerseniz en sevdiğiniz dondurmayla servis edin.

Oylar: 3