Yedi balıklı "Fra Diavolo" makarnası

Oylar: 1

Fra Diavolo Yedi Balıklı Makarna Nasıl Yapılır?

Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 694, toplam yağ 12 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 54 G., karbonhidratlar 83 G., lif 7 G., kolesterol 239 mg, sodyum 1276 mg, şeker 10 G.

Eski bir geleneğe göre, Amerika Birleşik Devletleri'nde yaşayan İtalyan aileler Noel Arifesinde "Yedi Balık Ziyafeti"ni kutlarlar. Akrabalar büyük bir masa etrafında toplanır, deniz ürünleri yer ve Noel Baba'yı beklerken şarap içerler. Bu yedi balıklı makarna da bu kutlamalarda servis edilir. Acılı Fra Diavolo domates sosu ve spagetti, fettuccine veya linguine gibi uzun makarnalar esas alınarak hazırlanır ve ailenizin sevdiği herhangi bir deniz ürününü ekleyebilirsiniz. Bu tarifte hamsi ezmesi, istiridye, midye, halibut filetosu, tarak, karides ve kalamar halkaları kullanılıyor - yani yedi balık!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
0,5 su bardağı panko ekmek kırıntısı
1 limonun kabuğunu rendeleyin ve ikiye bölün.
Yarım demet kıyılmış maydanoz (yaklaşık 1/4 su bardağı)
1 adet ince dilimlenmiş arpacık soğanı
5 diş sarımsak, ezilmiş
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
2 çay kaşığı hamsi ezmesi
1 ve 1/4 su bardağı sek beyaz şarap
12 küçük midye, fırçayla yıkanmış
220 g midye (yaklaşık 8 adet), sakalları temizlenmiş
1 kutu (800 g) domates püresi
1 yemek kaşığı kuru kekik
450 gr uzun makarna (fettuccine veya linguine gibi)
450 gram derisiz halibut filetosu (orta kesim), 4 eşit parçaya bölünmüş
6 adet deniz tarağı (yaklaşık 220 g), sert kasları çıkarılmış
6 adet büyük boy karides, kabukları soyulmuş ve damarları temizlenmiş (yaklaşık 220 g)
1 su bardağı kalamar halkası (200 g)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: trança balığı, Midye, deniz tarağı, karidesler, kalamar, yumuşakçalar, fettuccine makarna, linguine makarna, salça, limon kabuğu rendesi, Hamsi, kırmızı biber pulu, kekik

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş, yapışmaz bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar ısıtın.
Eklemek panko ekmek kırıntıları Eşit bir tabaka halinde dağıtmak için tavayı sallayın. Üzerine limon kabuğu rendesi ve her birinden 1/4 çay kaşığı tuz ve karabiber serpin. Ara sıra karıştırarak koyu altın rengi olana kadar 4-5 dakika kızartın. Ekmek kırıntılarını bir kaseye aktarın. Maydanozu ekleyip karıştırın ve serpmek için kenara koyun. Tavayı yıkamayın.

Ekmek kırıntıları kızarırken, büyük bir tencereyi orta ateşte ısıtın. Kalan zeytinyağından 1 yemek kaşığı ekleyin ve kokusu çıkana kadar ısıtın. Arpacık soğanlarını ekleyin ve sık sık karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Sarımsak ve kırmızı pul biberi ekleyin. Sadece karıştırarak, kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye pişirin.
Hamsi ezmesini ekleyin ve karıştırarak 1 dakika daha pişirin. Ateşi orta-yüksek seviyeye getirin. 1 su bardağı beyaz şarap ekleyin ve tahta kaşıkla tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak pişirin. İstiridyeleri ekleyin, üzerini kapatın ve 2 dakika buharda pişirin. Midyeleri ekleyin, tekrar üzerini kapatın ve kabukları açılana kadar 2-3 dakika buharda pişirin.
Delikli bir kaşık kullanarak açılmış midyeleri orta boy bir kaseye aktarın ve kenara koyun. Ateşi orta seviyeye indirin ve tavaya domates püresini ekleyin. Domates püresi kavanozuna 1/4 su bardağı beyaz şarap dökün, kavanozu şarapla çalkalayın ve kuru kekik ile birlikte sosun içine ekleyin. Ara sıra karıştırarak, kokusu çıkana ve sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Bu sırada büyük bir tencereye su koyup yüksek ateşte kaynatın. Makarnayı ekleyin ve paket üzerindeki talimatlara göre al dente kıvamına gelene kadar pişirin.
Makarna pişerken, tarakları, karidesleri ve halibut balıklarını her tarafına tuz ve karabiber serpin. Tavayı orta ateşe koyun. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve kızarana kadar ısıtın. Halibut ve tarakları aralıklı olarak tavaya ekleyin (buharda pişmek yerine kızarmaları için). Yaklaşık 3 dakika boyunca, iyice kızarana kadar, hiç dokunmadan pişirin.
Deniz tarağı dilimlerini çevirin ve diğer tarafını 1 dakika pişirin. Bir tabağa alın ve kenara koyun. Balığı çevirin ve her iki tarafı da kahverengi olana kadar 3-4 dakika pişirin. Karidesleri tavaya ekleyin, balığın etrafına yerleştirin ve karidesler pembeleşip hafifçe kızarana kadar, her tarafı yaklaşık 2 dakika pişirin.
Tavayı ocaktan alın ve karides ile balığın üzerine limon suyu sıkın. Bir tabağa aktarın ve kenara koyun.
Kalamarı sosun içine ekleyin ve orta ateşte 1 dakika pişirin. Makarnayı maşa yardımıyla kaynar sudan çıkarıp sosun içine aktarın. Eşit şekilde kaplanması için karıştırın. Pişmiş midyeleri ve saldığı suyu ekleyin. Eşit şekilde dağılması için karıştırın.
Servis içinMakarnayı bir tabağa alın. Üzerine bolca galeta unu serpin. Üzerine sotelenmiş deniz tarağı, karides ve balığı yerleştirin. Hemen servis yapın.