Deniz Mahsulleri ve Bamya Gumbo Çorbası
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Deniz mahsulleri ve bamya ile hazırlanan Amerikan usulü gumbo çorbası tarifi; çorba Creole baharatı içerir (tarif içeride).
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 900 gr küçük bamya (üst ve alt uçları kesilip 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde doğranmış)
- 225 gr doğranmış sert etli balık (örneğin levrek, altın levrek veya maymunbalığı)
- 225 g orta boy, kabukları soyulmuş ve damarları temizlenmiş karides
- 450 gram temizlenmiş kerevit kuyruğu
- 225 gram taze yengeç eti, kabuğu ve kıkırdaklarından arındırılmış, parçalara ayrılmış.
- 1/4 su bardağı bitkisel yağ
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
- Acı biber
- 2 su bardağı doğranmış soğan
- 1 su bardağı doğranmış kereviz
- 1 su bardağı doğranmış yeşil dolmalık biber
- Yarım su bardağı soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı doğranmış sarımsak
- 3 defne yaprağı
- Kreol baharat karışımı (tarifi aşağıda)
- 2 litre balık suyu
- Sassafras tozu (sassafras çalısının kurutulmuş yapraklarının öğütülmesi, isteğe göre)
- 1/2 su bardağı doğranmış yeşil soğan (sadece yeşil kısımları)
- biraz acı sos
- 4 su bardağı pişmiş ılık uzun taneli beyaz pirinç
Kreol Baharatı:
- 2,5 yemek kaşığı kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sarımsak tozu
- 1 yemek kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı soğan tozu
- 1 yemek kaşığı acı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı kuru kekik
- 1 yemek kaşığı kuru kekik
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: bamya, balık filetosu, karidesler, yengeç eti, uzun taneli pirinç, kereviz, tatlı biber, domates, acı sos, defne yaprağı, öğütülmüş acı biber, soğan tozu, sarımsak tozu, kekik, kekik, bamya, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve içine yağı dökün. Yağ ısındığında bamya ekleyin. Tuz ve acı biberle baharatlandırın. Bamyaların üzerindeki sümüksü tabaka büyük ölçüde kaybolana kadar, ara sıra karıştırarak 10-12 dakika pişirin.
Soğanı, kerevizi, biberi ve domatesleri ekleyin. Tuz ve acı biberle tatlandırın. Bamya ve diğer sebzeler yumuşayana ve sümüksü tabaka tamamen kaybolana kadar, sık sık karıştırarak 18-20 dakika daha pişirin. - Sarımsak ve defne yapraklarını ekleyin. Doğranmış balığı aromatik esansla baharatlayın. Balığı sebzelere ekleyin ve 2 dakika pişirin. Balık suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın ve ardından kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Karides ve kerevitlerin üzerine Creole özü serpin. Baharatlanmış deniz ürünlerini ve yengeç etini tavaya koyun. Filé tozunu ekleyin ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Yeşil soğan ve acı sos ekleyin. Defne yapraklarını çıkarın ve pilavla birlikte servis edin.
Kreol Baharatı: Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
