Yeşil Elma ve Zencefil Çatnisi
Oylar: 1
Zaman: 50 dk.
Yeşil elma ve zencefil chutney'si - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gr yeşil elma, çekirdekleri çıkarılmış ve küçük küpler halinde doğranmış.
- 1 adet zencefil kökü (15 cm), soyulmuş, ince şeritler halinde dilimlenmiş.
- 2 yemek kaşığı kolza yağı
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1 çay kaşığı rezene tohumu
- 1 orta boy kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- 1 çay kaşığı ev yapımı garam masala baharatı (tarifi aşağıda).
- 1/4 - 1/2 çay kaşığı acı kırmızı biber
- 1/2 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
Ev yapımı Garam Masala Baharatı
- 3 büyük tarçın çubuğu
- 3 yemek kaşığı bütün karanfil
- Çeyrek su bardağı yeşil kakule kabuğu (kabuğu soyulmuş ve atılmış, yaklaşık 2 yemek kaşığı tohum)
- 4 adet büyük siyah kakule kabuğu (kabukları soyulmuş ve iç kısmı çıkarılmış, yaklaşık 1 yemek kaşığı tohum), isteğe bağlı.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: chutney sosu, elmalar, zencefil kökü, garam masala, kimyon, rezene tohumları, öğütülmüş acı biber, karanfil, kakule, tarçın
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir tencerede kanola yağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağ parlamaya başlayınca kimyon ve rezene tohumlarını ekleyin ve yaklaşık 30 saniye pişirin.
Soğanı ekleyin ve soğan altın rengini alana kadar, yaklaşık 10 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin.
Şimdi garam masala ve acı biberi ekleyin ve yaklaşık 30 saniye boyunca kuvvetlice karıştırarak kavurun. - Elmaları, zencefili, şekeri, elma sirkesini, 2 çay kaşığı tuzu ve bol miktarda öğütülmüş karabiberi ekleyin; karıştırın ve şeker eriyene kadar pişirin. Şeker koyulaşana, karamelize olana ve elmalar yumuşayana kadar, yaklaşık 15 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirmeye devam edin.
Çatniyi tadın ve servis edin.
Çıkış: 1,5 yemek kaşığı
Ev yapımı Garam Masala Baharatı:
Baharat öğütücüsünde veya kahve öğütücüsünde tarçın çubuklarını, karanfilleri, yeşil kakule tohumlarını ve siyah kakule tohumlarını bir araya getirip toz haline getirin. Baharat karışımını hava geçirmez bir kapta, doğrudan güneş ışığından uzakta saklayın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
