Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

İncirli bu tatlı ve ekşi kızılcık sosu, fırında pişmiş et, tavuk veya hindi için mükemmeldir. Önceden hazırlayıp birkaç porsiyonu poşetlere koyarak dondurabilir ve bir sonraki bayram yemeğinizde mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Sosun lezzetini ve kıvamını korumak için, gece boyunca çözdürün ve servis etmeden önce mikrodalgada hafifçe ısıtın. Kuru incir yerine kuru erik, hurma veya kuru kayısı da ekleyebilirsiniz; herhangi bir kuru meyve daha yoğun bir lezzet katacaktır.

İçindekiler:

• 1 paket (340 g) taze veya çözülmüş kızılcık
• 1 ve 1/4 su bardağı şeker
• 0,5 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
• 1 şerit (10 cm) portakal kabuğu rendesi
• 1 tarçın çubuğu
• 1 yemek kaşığı ince doğranmış zencefil
• 1 su bardağı kuru incir, 4 parçaya bölünmüş
• 0,5 su bardağı altın rengi kuru üzüm

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

kızılcık, incirler, kuru üzüm, chutney sosu, zencefil kökü, Portakal kabuğu rendesi, şarap sirkesi, tarçın

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Kızılcıkların yarım fincanını bir kenara ayırın. Kalan kızılcıkları, şekeri, sirkeyi, portakal kabığını, tarçın çubuğunu, zencefili, 1/4 çay kaşığı tuzu ve biraz taze çekilmiş karabiberi orta boy bir tencerede birleştirin. Orta ateşte, sık sık karıştırarak, şeker eriyene ve kızılcıklar yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika kaynatın.
Adım 2
• İncirleri ve kuru üzümleri ekleyin, karışımı kaynatmak için ateşi yükseltin, ardından kızılcıklar patlayıp chutney koyulaşana ve kaşığın arkasını kaplayacak kıvama gelene kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve ayırdığınız 1/2 su bardağı kızılcığı ekleyip karıştırın.
Adım 3
• Çatniyi oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Hava geçirmez bir kaba veya kilitli plastik poşete aktarın ve üzerine tarihi yazın. 2 haftaya kadar dondurabilirsiniz. Dondurmayacaksanız, 3 güne kadar buzdolabında saklayın, ardından mikrodalgada ısıtın.
Adım 4

• Buz Çözme İpuçları

  
  Çatniyi buzdolabında bir gece boyunca çözdürün. Servis etmek için mikrodalgada 30 saniyelik aralıklarla ısıtın. Çatni çok koyu olursa, birkaç damla suyla inceltin.

Oylar: 1