Domates Çatnisi
Oylar: 2
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 3 yemek kaşığı
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 3 yemek kaşığı
Domates turşusu - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 kutu (410 g) doğranmış domates
- 3 yemek kaşığı kanola yağı veya üzüm çekirdeği yağı
- 1 çay kaşığı hardal tohumu
- 1/2 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1 orta boy kırmızı soğan, küçük küpler halinde doğranmış.
- 3 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
- 1 parça soyulmuş ve ince doğranmış zencefil (2,5 cm, yaklaşık başparmağınızın büyüklüğünde)
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı hazır veya ev yapımı garam masala baharat karışımı (tarif aşağıda)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/4 su bardağı elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı pekmez
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
Aarti'nin Ev Yapımı Garam Masala Karışımı:
- 3 büyük tarçın çubuğu (eğer Hint ürünleri bölümünden alıyorsanız, yaklaşık 3 yemek kaşığı tarçın kabuğu parçası kullanın)
- 3 yemek kaşığı bütün karanfil
- 1/4 su bardağı yeşil kakule kabuğu (kabuklarını soyup atın, yaklaşık 2 yemek kaşığı tohum elde edeceksiniz)
- 4 büyük siyah kakule (kabukları soyulup atılarak yaklaşık 1 yemek kaşığı tohum elde edilir), isteğe bağlı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domates, soğan, sarımsak, zencefil kökü, hardal tohumu, kimyon, zerdeçal, garam masala, paprika, tarçın, karanfil, kakule, elma sirkesi, şurup
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir tencerede, yağı orta-yüksek ateşte neredeyse duman çıkana kadar ısıtın.
Tencerenin kapağını hazırda bulundurun. Hardal ve kimyon tohumlarını tavaya ekleyin; yağla temas ettikleri anda cızırdamaya başlayacaklardır, bu nedenle bu işlem tamamlanana kadar, yaklaşık 30 saniye boyunca kapağı kapalı tutun. - Soğanı ekleyin ve yumuşayıp hafifçe kahverengileşene kadar 5-7 dakika pişirin. Sarımsak ve zencefili ekleyin ve sarımsak yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika daha pişirin.
Zerdeçal, garam masala ve kırmızı biberi ekleyin. Karıştırın ve yaklaşık 30 saniye pişirin. Sirkeyi dökün (buharlarını solumamak için geride durun!) ve bir dakika daha pişirin. - Domatesleri, pekmezi, yarım çay kaşığı tuzu ve bol miktarda öğütülmüş karabiberi ekleyin. Karıştırın, kaynatın, ardından karışım koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. İsterseniz püre haline getirebilirsiniz. Soğuduktan sonra bir kavanoza aktarın. Buzdolabında saklayın.
Ev yapımı Garam Masala Karışımı: Baharat öğütücüsünde veya kahve öğütücüsünde tarçın çubuklarını, karanfilleri, yeşil kakule tohumlarını ve (kullanıyorsanız) siyah kakule tohumlarını birleştirin. İnce bir şekilde öğütülene kadar çekin. Baharat karışımını hava geçirmez bir kapta, doğrudan güneş ışığından uzakta saklayın. Verim: yaklaşık 1/2 su bardağı.
Kategoriler:
Benzer tarifler
