Kraliyet sosu ve gravy sosuyla kaplanmış domuz bonfile.
Oylar: 1
Zaman: 4 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Kraliyet soslu ve gravyli domuz bonfile - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 adet (3-3,5 kg) domuz kaburga ve bel kısmı
- 2 yemek kaşığı ızgara baharatları
- 2,5 su bardağı tavuk suyu
- 3 yemek kaşığı acı kahverengi hardal
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 3/4 su bardağı Kanada viskisi (önerilen: Crown Royal)
- 1 çay kaşığı doğranmış sarımsak
- 2 çay kaşığı doğranmış zencefil
- 1/3 yemek kaşığı elma reçeli
- Süslemek için 1 demet taze maydanoz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, ızgara et için baharat, hardal tohumu, Worcestershire sosu, zencefil kökü, elma reçeli, maydanoz, viski
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 160°C'ye önceden ısıtın.
Domuz bonfilesinin üst kısmını ızgara baharatıyla ovun. Kaburga kısmı yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Üzeri açık olarak, etin her yarım kilosu için 20-25 dakika, yaklaşık 2,5 ila 3,5 saat veya iç sıcaklığı 65°C'ye (155°F) ulaşana kadar pişirin. - İlk 2 saat boyunca her 20 dakikada bir etin suyunu ve yağını üzerine sürün. Pişirme süresinin son saatinde etin üzerine şekerli sos sürün. Kemiklerin uçları çok çabuk yanmaya başlarsa, folyoya sarın.
- Taç pişerken, kraliyet kremasını hazırlayın.Bir tencerede 1 su bardağı tavuk suyu, hardal, Worcestershire sosu, 1/4 su bardağı viski, sarımsak, zencefil ve elma püresini orta-orta ateşte birleştirin. Sıvı üçte bir oranında azalana kadar, 12 ila 15 dakika pişirin. Pişirmenin son bir saati boyunca her 15 dakikada bir hazırladığınız sosu pastanın üzerine sürün.
- Pastayı fırından çıkarın, servis tabağına alın ve dilimlemeden önce 15 dakika dinlendirin. Maydanozla süsleyin.
Kızartma tavasını orta ateşe koyun ve kalan viskinin yarım fincanını içine dökün, tahta kaşıkla dibinde kalan parçaları kazıyın. Kalan şekerli kremayı ve kalan tavuk suyundan 1,5 fincanı ekleyin ve sos koyulaşana ve yarı yarıya azalana kadar kısık ateşte pişirin.
Sosu bir sos kabına dökün ve domuz bonfilesiyle birlikte servis edin.
Yemek tarifi TaçlarEkmek ve sosis dolgusuyla.
Kategoriler:
Benzer tarifler
