Domuz eti tonkatsu
Oylar: 1
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Tonkatsu, Avrupa mutfağından ödünç alınmış bir Japon yemeğidir: kızarmış domuz pirzolası. İmza yemeği, sulu ve yumuşak eti saran altın rengi, çıtır çıtır pane harcıdır. Doğal domuz bonfile veya antrikot kullanılarak hazırlanır (daha yağsız bir seçenek için hindi kullanılabilir). Pirzolalar çırpılmış yumurtaya batırılır, ardından iri ve kabarık panko ekmek kırıntılarıyla kaplanır ve bol miktarda bitkisel yağda kızartılır. Servis edilmeden önce tonkatsu şeritler halinde kesilir ve taze lahana salatası ve sos ile servis edilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Her biri 140 gram ağırlığında ve yaklaşık 1 cm kalınlığında 4 dilim domuz bonfile veya antrikot.
- Üzerine serpmek için un
- 2 yumurta, hafifçe çırpılmış
- 2 su bardağı panko ekmek kırıntısı
- Kızartma için bitkisel yağ
- Servis için doğranmış Çin lahanası.
- Servis için limon dilimleri.
- Tonkatsu sosu, servis için
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, domuz eti, panko ekmek kırıntıları, yumurta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kızartma sırasında etin kıvrılmasını önlemek için bonfile köftesinin bir tarafındaki yağ şeridini kesin. Dilimleri yaklaşık 0,5 cm kalınlığa kadar inceltin. Her iki tarafını da tuz ve karabiberle baharatlayın. Her köfteyi önce una, sonra çırpılmış yumurtaya batırın ve panko ekmek kırıntılarıHer iki tarafını da kaplamak için bastırarak.
- Geniş bir tavada yaklaşık 1 cm kadar bitkisel yağı ısıtın. Sıcak yağa 1-2 köfte koyun. Altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 5-7 dakika, bir veya iki kez çevirerek kızartın. Köfteleri fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerine alın, ardından çubuklarla kolayca yiyebilmek için küçük şeritler halinde kesin.
- Domuz etini doğranmış lahananın yanına bir servis tabağına yerleştirin ve limon dilimleri ile süsleyin. Sos eşliğinde servis edin veya sosu domuz eti ve lahananın üzerine dökün.
Türkiye Tonkatsu.
Domuz eti yerine, 1 cm kalınlığında 4 adet doğal hindi filetosu kullanın.
Tarifin yazarı - Mary Sue Milliken ve Susan Feniger Amerikalı şefler, restoran sahipleri ve yemek kitabı yazarlarıdır.
Kategoriler:
Benzer tarifler
