Elma soslu domuz bonfile dilimleri
Oylar: 14
Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Tarifinde domuz eti ve elmanın yıllardır denenmiş ve onaylanmış kombinasyonunu kullanan şef, Rachel Ray Karamelize edilmiş domuz bonfilesinin üzerine taze zencefil ve altın rengi kuru üzümlerle yapılmış tatlı elma sosu gezdirir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Kemiksiz 4 parça domuz bonfile (2,5 cm kalınlığında), her biri 170-225 g ağırlığında.
- 4 adet sarı elma, dilimlenmiş
- 2 su bardağı doğal elma suyu veya elma sirkesi, ayrıca kızartmak için biraz daha fazla.
- 2 çay kaşığı limon suyu
- 225 g (bir avuç) açık renkli kuru üzüm
- 2,5 cm'lik taze zencefil kökü parçası
- 3 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1/4 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ veya zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, elmalar, elma sirkesi, muskat, esmer şeker, kuru üzüm, zencefil kökü, limon suyu, tarçın
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir tencereyi orta-yüksek ateşte ısıtın. Elmaları, kuru üzümü, zencefili, esmer şekeri, tarçını ve muskatı ekleyin. Elma ve limon suyunu da dökün. Ara sıra karıştırarak, koyu kıvamlı bir sos oluşana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Sos köpürmeye ve sıçramaya başlarsa, ateşi biraz kısın, ancak çok uzun süre kaynatmayın. Elmalar yumuşayıp sos kıvamına gelince tencereyi ocaktan alın.
- Geniş bir yapışmaz tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağ ekleyin. Domuz bonfilesinin bir tarafını tuz ve karabiberle baharatlayın. Maşa kullanarak domuz bonfilesini baharatlı tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya yerleştirin. Bonfilenin diğer tarafını da tuz ve karabiberle baharatlayın.
Etleri her iki tarafı da kızarana ve karamelize olana kadar 2 dakika pişirin, ardından ateşi orta seviyeye düşürün ve ara sıra çevirerek 5-6 dakika daha, suyunu salana kadar pişirin. Eti ocaktan alın ve suyunu salması için birkaç dakika dinlendirin. Tavayı biraz elma suyu ve 2 yemek kaşığı (30 gr) tereyağı ile deglaze edin. Bu sosu pirzolaların üzerine dökün. Ana sostan zencefili çıkarın ve domuz bonfilelerinin üzerine bol miktarda sıcak elma sosu dökün.
Kategoriler:
Benzer tarifler
