Ev Yapımı Mini Burgerler

Oylar: 2

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 18

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 161, toplam yağ 8 G., doymuş yağlar G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 17 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.

Amerikan usulü mini hamburgerler (yaklaşık 5 cm çapında minyatür sandviçler), parti veya kutlama için harika bir meze fikri. Hamburger şeklinde kanepelere benziyorlar. Çok orijinal ve lezzetli! Ancak bölgenizde minik hamburger ekmekleri bulmak zorsa, ev yapımı mayalı hamburger ekmekleri tarifi imdadınıza yetişecek. Bu minik ekmekler inanılmaz derecede yumuşak, havadar ve lezzetli. Daha çıtır ve parlak bir kabuk için, pişirmeden önce ekmeklerin üzerine yumurta sürün. Servis etmek için, yatay olarak ikiye bölün ve istediğiniz et veya sebzelerle doldurun. Misafirleriniz bu lezzetli ve doyurucu mezeyi çok sevecekler.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

2,25 çay kaşığı aktif kuru maya
0,5 su bardağı ılık su (45°C)
2/3 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
1 büyük yumurta
3 yemek kaşığı (45 g) tereyağı (eritilmiş ve hafifçe soğutulmuş)
2 yemek kaşığı artı 1,5 çay kaşığı Sahara
1,25 çay kaşığı tuz
3 su bardağı (450 g) yüksek kaliteli un
1 büyük yumurtanın proteini
1 yemek kaşığı su
1/4 su bardağı susam (veya haşhaş tohumu)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, birinci sınıf un, yumurta, süt

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir kapta veya mikserin kabında, mayayı ılık suda eritin ve karışım köpürene kadar 10 dakika bekletin.
Sütü, yumurtayı ve eritilmiş tereyağını birlikte çırpın. Bu karışımı maya karışımına dökün, ardından şeker, tuz ve unu ekleyin.

Hamuru elinizle veya hamur yoğurma aparatı takılı bir mikser kullanarak yoğurun. Hamurun ellerinize, tezgaha veya mikser kabına yapışmasını önlemek için gerektiğinde azar azar un ekleyerek 8-10 dakika yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik olmalıdır.
Geniş bir kasenin içini bolca bitkisel yağ veya tereyağı ile yağlayın. Hamuru top haline getirin ve kaseye koyun. Hamurun yüzeyini yağla kaplamak için yuvarlayın. Kasenin üzerini streç filmle kapatın ve hamur iki katına çıkana kadar 1 ila 1,5 saat mayalanmaya bırakın.
Fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın veya hafifçe yağlayın.

Hamuru dikdörtgen şekline getirin ve 45-50 gram (veya daha az) ağırlığında 18 parçaya kesin. Her bir hamur parçasını sıkı bir top haline getirin ve avucunuzun içiyle hafifçe düzleştirin. Parçaları fırın tepsisine, aralarında 5-7 cm (2-3 inç) boşluk bırakarak yerleştirin.
Hamur toplarını ince bir mutfak havlusuyla örtün ve cereyansız bir yerde 30 dakika mayalanmaya bırakın.
Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
Yumurta sarısı karışımını hazırlayın.Yumurta akını 1 yemek kaşığı suyla çırpın. Pişirmeden önce her bir çörekçik üzerine yumurta karışımını sürün ve susam veya haşhaş tohumu serpin. Bu adımı atlıyorsanız, sıcak çörekçiklerin üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
Üzeri altın rengi olana kadar 15-18 dakika pişirin.

Pişmiş çörekleri tel ızgara üzerinde soğutun ve birbirinden ayırın.

Ekmek makinesinde çörek yapımı

Eğer ekmek makineniz varsa, işin bir kısmını sizin için yapacaktır. Yine de çörekleri elle şekillendirmeniz gerekecek, ancak en azından hamur mükemmel bir şekilde yoğrulmuş olacaktır.

Küçük bir kapta sütü, eritilmiş tereyağını ve yumurtayı çırpın. Süt karışımını üreticinin talimatlarına göre ekmek makinesine dökün, ardından unu, şekeri, tuzu ve mayayı ekleyin.

Hamur yoğurma döngüsünü başlatın.

Hazırladığınız hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyine koyun, top şekline getirin ve yukarıda anlatıldığı gibi pişirin.

Çörek yapmanın alternatif bir yolu

Ayrıca mutfak terazisi kullanmadan da çörekleri daha kolay kesebilirsiniz. Mükemmel şekli elde etmek için kurabiye kalıbı kullanın. Bunlar yuvarlak ve kare dahil olmak üzere çeşitli boyutlarda bulunur. Çörekleri istediğiniz boyutta kesmek için pasta kesici de kullanabilirsiniz.

Hamurun yarısını 0,5 – 0,8 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın.

4 cm'lik bir kurabiye kalıbıyla kesin. Daha büyük çörekler için 5 cm'lik bir kalıp harika sonuç verir.

Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın ve hazırlanan fırın tepsisine çörek şekillerini dizin. Ardından, yukarıda anlatıldığı gibi, hamurun kabarmasını bekleyin ve pişirin.