Domuz eti ve rezene güveci
Oylar: 4
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 435, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar G., proteinler 30 G., karbonhidratlar 24 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Kaloriler 435, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar G., proteinler 30 G., karbonhidratlar 24 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Bu koyu ve lezzetli yemeğin adı Fransızca bir kelimeden geliyor. ragoûter – “iştah açmak”Gerçekten de, etli veya etsiz her türlü güveç, evi dolduran aroması ve iştah açıcı görünümüyle iştahınızı kabartacaktır. Mantar, rezene ve otlarla zenginleştirilmiş bir domuz güvecini şaraplı domates sosunda kısık ateşte pişirin ve canlı aromasının ve karmaşık lezzetinin tadını çıkarın. Güveç için seçeceğiniz şarap türü de yemeğin lezzetini etkileyecektir; ister zıt bir tatlılık sunsun, ister hoş bir ekşilikle tamamlasın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 adet kemiksiz domuz bonfile, 2,5 cm kalınlığında (toplam 450 g), temizlenmiş ve 0,5 cm genişliğinde şeritler halinde kesilmiş.
- 1 çay kaşığı rezene tohumu
- 1 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
- 3 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı doğranmış arpacık soğanı
- 1 küçük rezene kökü, uçları kesilmiş ve doğranmış
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 300 gram doğranmış mantar
- 1,5 su bardağı kırmızı veya beyaz şarap
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, rezene soğanı, şampiyon mantarları, kırmızı şarap, salça, limon kabuğu rendesi, arpacık soğanı, rezene tohumları, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Rezene tohumlarını bir baharat öğütücüsünde 1 çay kaşığı tuz ve 0,5 çay kaşığı karabiberle öğütün veya bıçakla doğrayın. Orta boy bir kaseye aktarın ve limon suyu ve domuz etiyle karıştırın. Unu ekleyin ve eti kaplayacak şekilde karıştırın. Başka bir kasede, limon kabuğunu 2 yemek kaşığı maydanozla karıştırın.
- Derin bir tavayı veya tencereyi yüksek ateşte ısıtın ve zeytinyağı ekleyin. Domuz etini azar azar, her iki tarafını da 1 dakika kızartın; bir tabağa alın. Arpacık soğanı, rezene kökü, kalan 3 yemek kaşığı maydanoz ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Ateşi kısın ve yeşillikler solana kadar 2 dakika pişirin. Domates salçasını ekleyin ve karıştırarak 3 dakika pişirin.
- Mantarları, şarabı ve yarım su bardağı suyu ekleyin; tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. Kapağını kapatın ve rezene yumuşayana kadar kısık ateşte 12 dakika pişirin. Domuz etini ekleyin ve 2-3 dakika ısıtın. Tuz ve karabiberle tatlandırın, üzerine limon kabuğu rendesi ve maydanoz serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
