Sağlıklı Dana Etli ve Balkabaklı Acılı Çorba
Oylar: 1
Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 410, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar 3.5 G., proteinler 37 G., karbonhidratlar 28 G., lif 5 G., kolesterol 90 mg, sodyum 550 mg, şeker 10 G.
Kaloriler 410, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar 3.5 G., proteinler 37 G., karbonhidratlar 28 G., lif 5 G., kolesterol 90 mg, sodyum 550 mg, şeker 10 G.
Bu kısık ateşte pişirilmiş dana etli acılı kıymalı yemek (veya kısaca acılı kıymalı yemek), ev yapımı acı biber püresi ve balkabağı eklenmesi sayesinde zengin bir lezzete sahip olup, et yemeğine tatlı ve baharatlı notalarla eşsiz bir lezzet katıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 adet kurutulmuş ancho biberi
- 1 adet kurutulmuş guajillo biberi
- 3,5 su bardağı dana suyu
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 700 gr kemiksiz dana boynu, 2,5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- 4 diş sarımsak, ince doğranmış
- 2 çay kaşığı acı biber tozu
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 kutu (800 g) doğranmış konserve domates
- 700 gram bal kabağı, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve 2,5 cm'lik parçalara kesilmiş.
- Servis için ekşi krema, rendelenmiş çedar peyniri ve taze kişniş yaprakları.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, ancho biberi, guajillo biberi, domates, kekik, kimyon, balkabağı, Ekşi krema
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Ancho ve guajillo biberlerini orta boy bir tencereye koyun, et suyunu da ekleyin ve orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kapağını kapatın, ocaktan alın ve biberler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika bekletin. Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın ve et suyuyla birlikte blendere koyun. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın, ardından kenara alın.
- Bu sırada, büyük bir tencerede yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Dana etini, 1 çay kaşığı tuzu ve birkaç tutam karabiberi ekleyin ve bir veya iki kez karıştırarak, et kahverengi olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Delikli bir kaşık kullanarak eti kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Tavaya soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. Sarımsak, pul biber, kimyon ve kekik ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Domates salçası, doğranmış domatesler, acı biber püresi, et, 2 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiber ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve üzerini kapatarak, ara sıra karıştırarak, et yumuşayana ve çatalla kolayca dağılana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
- Kabakları ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Acılı yemeği ekşi krema, çedar peyniri ve kişniş ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
