Spagetti Kabaklı Cincinnati Acılı Çorbası
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Cincinnati chili, kökeni Ohio eyaletine dayanan ve Cincinnati şehrinin de bulunduğu bu eyalette çok popüler hale gelen bir Amerikan yemeğidir. 20. yüzyılın başlarında, et sosuna acı biber, tarçın, kekik, kimyon ve kırmızı biber gibi baharatlar ekleyerek Akdeniz lezzeti katan bir Yunan göçmeni tarafından icat edilmiştir. Daha sonra bu acı sosu spagettinin üzerine dökmüştür. Cincinnati chili, spagetti ve et sosuna ek olarak peynir, soğan ve fasulye gibi bir veya daha fazla ek malzeme de içerir.
Bu yemeği beş malzemenin hepsini birden kullanarak deneyin. Normal spagetti yerine balkabağı spagettisi kullanın. Bunun için önce balkabağını fırında pişirin, uzun şeritler halinde ayırın ve lezzet için acı sos, peynir, fasulye, soğan ve tuzlu krakerlerle servis edin.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 orta boy spagetti kabağı (yaklaşık 1,3 kg)
- 1 küçük soğan, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 450 gram kıyılmış dana boyun eti
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı acı biber tozu
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 0,5 çay kaşığı kuru kekik
- 1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber
- 1 kutu (800 g) kendi suyunda doğranmış domates
- 1 kutu (425 g) süzülmüş ve durulmuş barbunya fasulyesi
- Servis için tuzlu istiridye krakerleri ve rendelenmiş çedar peyniri.
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Spagetti kabağını ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Fırında pişirin, ardından içini kaşıkla çıkarıp erişte şeklinde doğrayın (bkz. not).
- Bu arada, soğanın yarısını küçük bir kaseye koyun ve üzerini soğuk suyla örtün. Büyük bir tavada orta ateşte bitkisel yağı ısıtın. Kalan soğanı ve sarımsağı ekleyin. Ara sıra karıştırarak, yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Kıyma, domates salçası ekleyin, acı biber tozuKimyon, kırmızı biber, tarçın, kekik, acı kırmızı biber, 1 çay kaşığı tuz ve bir tutam öğütülmüş karabiber ekleyin. Kıyma kahverengi olana kadar, yaklaşık 7 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin.
- Kıymanın içine domatesleri ve 1,5 su bardağı suyu ekleyin. Ateşi orta-yüksek seviyeye getirin ve kaynatın. Ardından ateşi tekrar kısın ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 20 dakika, acı biber sosu koyulaşana kadar pişirin; tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Soğanları süzün ve kurulayın. Her bir porsiyon acı biberli yemeğin üzerine spagetti kabağı, fasulye, soğan, kraker ve peynir koyun.
Not
Fırında Spagetti Kabağı Nasıl Pişirilir: Şef bıçağı kullanarak balkabağının her iki ucunu da kesin, ardından dik konumda tutarak uzunlamasına ikiye bölün. Çekirdeklerini kaşıkla çıkarıp atın. Balkabağı yarımlarını kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin. 200°C'de (400°F) yumuşayana kadar 25 dakika pişirin; biraz soğuduktan sonra çatalla içini çıkarın. Kabuğunu atın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
