Tahıllardan yapılan 50 çeşit yemek ve garnitür

Bu kolay tahıl bazlı yemek ve garnitür tarifleriyle akşam yemeğinizi tamamlayın.

2. Mantarlı arpa lapası. 8 dilim doğranmış pastırmayı orta-yüksek ateşte çıtır olana kadar kızartın. 3 su bardağı çeşitli dilimlenmiş mantar ekleyin; altın kahverengi olana kadar 5 dakika pişirin. Mısır-arpa lapasını (No. 1) hazırlayın; içine pastırma ve mantarları karıştırın.

3. Enginarlı arpa lapası. 2 su bardağı arpa ezmesini paket üzerindeki talimatlara göre tuzlu suda pişirin. 255 gramlık (8 oz) paketten alınan dondurulmuş enginar kalplerini (önceden çözdürülmüş) 1/4 su bardağı zeytinyağında, 2 su bardağı ikiye bölünmüş Peppadew biberi ve 1 diş dilimlenmiş sarımsakla birlikte kavurun. Yulaf ezmesini ve 2 yemek kaşığı kıyılmış mercanköşeyi ekleyip karıştırın.


4. Kara lahana pestolu arpa lapası. 2 su bardağı inci arpayı paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. Bir mutfak robotunda 3 su bardağı doğranmış kara lahana, yarımşar su bardağı Parmesan peyniri ve zeytinyağı, 1/3 su bardağı ceviz, yarımşar çay kaşığı limon kabuğu rendesi ve tuz ile bir tutam kırmızı pul biberi püre haline getirin. Yulaf lapasına karıştırın.


5. Havuç ve yaban turpu ile hazırlanmış arpa lapası. 1 pound (yaklaşık 450 gram) dilimlenmiş havuç ve yaban havucunu zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırın. 425°F (220°C) sıcaklıkta 30 dakika hafifçe kızarana kadar pişirin. Pesto arpasını (No. 4) hazırlayın; havuç ve yaban havuçlarıyla karıştırın. Tuzla tatlandırın.

6. Yavaş pişiricide polenta. 5 su bardağı su, 2,5 su bardağı süt ve 2 çay kaşığı tuzu kısık ateşte kaynatın. Yağlanmış 15 litrelik (5,6 quart) çok amaçlı pişirme kabına dökün. 1,5 su bardağı polenta (hazır olmayan), 1 dal biberiye ve 2 defne yaprağını çırpın. Kapağını kapatın ve kısık ateşte 2 saat pişirin, pişirme süresinin yarısında karıştırın. Biberiye ve defne yapraklarını çıkarın; pürüzsüz olana kadar karıştırın. 1 su bardağı Parmesan peyniri, 0,5 su bardağı mascarpone peyniri ve 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağını ekleyip karıştırın; tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.


7. Yavaş pişiricide mantarlı polenta. Polentayı yavaş pişiricide hazırlayın (No. 6). 450 gram dilimlenmiş istiridye mantarını bir tavada zeytinyağında yüksek ateşte 7 dakika soteleyin. 1/4 su bardağı doğranmış maydanozu ekleyin; damak tadınıza göre baharatlandırın. Polentanın üzerine kaşıkla koyun ve üzerine ufalanmış Gorgonzola peyniri serpin.

8. Pesto soslu polenta. Üçer su bardağı su ve sütü, 2 çay kaşığı tuzu ve birkaç tutam karabiberi kısık ateşte kaynatın. 1,5 su bardağı çabuk pişen polentayı ekleyip çırpın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar 5 dakika karıştırarak pişirin. 1 su bardağı Parmesan peyniri ve 3 yemek kaşığı (45 g) tereyağını ekleyip karıştırın. Üzerine pesto sosunu gezdirin.


9. Tatlı Patatesli Kaşık Ekmeği Pudingi. 2 su bardağı sütü, 2 yemek kaşığı tereyağı ve esmer şekeri, 1 çay kaşığı tuzu ve bir tutam acı biberi kaynatın. Ateşi kısın ve kısık ateşte 1/2 su bardağı mısır ununu çırparak ekleyin. Karıştırarak 2 dakika veya koyulaşana kadar pişirin. 1 su bardağı konserve tatlı patates püresi, 3 yumurta sarısı ve 1 çay kaşığı kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Ateşten alın. 3 yumurta beyazını katılaşana kadar çırpın; hamura katın. Yağlanmış 20 cm'lik kare fırın kabına aktarın; 190°C'de 30 dakika, kabarana kadar pişirin.


10. Fırında pişirilmiş havuçlu darı lapası. 450 gram küçük havucu uzunlamasına ikiye bölün ve 2 kırmızı soğanı dilimleyin. Zeytinyağı, tuz ve 1 yemek kaşığı taze biberiye ile karıştırın. 220°C'de (425°F) 30 dakika yumuşayana kadar pişirin. 2 su bardağı darı ezmesini paket üzerindeki talimatlara göre tuzlu suda pişirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve sebzeleri yerleştirin.

11. Tatlı patatesli karabuğday lapası. Orta-yüksek ateşte bir tencerede 1 dilimlenmiş soğanı altın rengi olana kadar soteleyin. 3 su bardağı tavuk suyu, 2 su bardağı doğranmış soyulmuş tatlı patates ve 3/4 su bardağı karabuğday ekleyin. Kaynamaya bırakın. Ateşi kısın, üzerini kapatın ve sıvı tamamen çekilene kadar 10 dakika pişirin. 110 gram pişmiş kelebek makarna, 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz ve 1/4 su bardağı ekşi krema ekleyip karıştırın; tuzla tatlandırın.

12. Şalgamlı tam buğday lapası. Paket üzerindeki talimatlara göre 2 su bardağı buğdayı tuzlu suda pişirin, içine 1 adet doğranmış şalgam ekleyin; suyunu süzün. 3 yemek kaşığı akçaağaç şurubu ve 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı kıyılmış adaçayı ve bir tutam acı kırmızı biber ekleyip karıştırın.

13. Limon ve otlarla hazırlanmış pilav. 3 su bardağı su, 2 su bardağı yasemin pirinci, 3 geniş dilim limon kabuğu rendesi, 1 defne yaprağı, 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı ve 1 çay kaşığı tuzu kaynatın. Kapağını kapatın ve kısık ateşte 20 dakika, pirinç yumuşayana kadar pişirin. İçine 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz ve 2 yemek kaşığı doğranmış frenk soğanı ekleyip karıştırın.

14. Siyah ve beyaz pirinç. 1/2 porsiyon Yeşil Pirinç (No. 13) hazırlayın. 1 su bardağı siyah pirinci paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. Her iki pirinç türünü de 2 su bardağı bebek ıspanak ve 2 su bardağı dilimlenmiş mantarla karıştırın; üzerine ceviz yağı gezdirin. Tuzla tatlandırın.


15. Peynirli ve ekşi kremalı pilav. Paket üzerindeki talimatlara göre 2 su bardağı önceden haşlanmış pirinç hazırlayın. İçine 1 su bardağı doğranmış yeşil soğan, 1 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri ve 1 su bardağı ekşi krema ekleyip karıştırın; tuz ve acı biberle tatlandırın. Yağlanmış 20 cm'lik kare fırın kabına aktarın. Üzerine biraz tereyağı gezdirin ve 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri serpin. 230°C'de (450°F) altın rengi olana kadar 20 dakika pişirin.

16. Pirinçle doldurulmuş kabak. Üç adet bal kabağını ortadan ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın; kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde 180°C'de 30 dakika pişirin. 15 numaralı Peynirli Pirinç Karışımını hazırlayın, içine 280 gramlık dondurulmuş doğranmış ıspanağı (çözülmüş ve suyu sıkılmış) ekleyin. Kabakların içini pirinçle doldurun; üzerine zeytinyağı gezdirin ve rendelenmiş Parmesan peyniri serpin. Kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat 180°C'de pişirin.


17. Yavaş pişiricide balkabağı risottosu. Bir tencerede, orta ateşte tereyağında 1 ince doğranmış arpacık soğanı ve 2 çay kaşığı kıyılmış adaçayını 2 dakika soteleyin. 1,5 su bardağı Arborio pirincini ekleyin ve karıştırarak 2 dakika pişirin. 6 su bardağı tavuk suyu, yarım su bardağı kuru beyaz şarap, 1 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiber ekleyin; kaynamaya bırakın. 2 litrelik (5,5 litrelik) bir yavaş pişiriciye aktarın; 3 su bardağı doğranmış, soyulmuş balkabağını ekleyin ve karıştırın. Kapağını kapatın ve yüksek ayarda 2 saat pişirin. 1 su bardağı rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin ve karıştırın.

18. Kırmızı fasulyeli pilav. Orta ateşte bir tencerede doğranmış soğanı, 1 dolmalık biberi ve 1 diş sarımsağı bitkisel yağda 1 yemek kaşığı domates salçasıyla 5 dakika soteleyin. 3,5 su bardağı su, 2 su bardağı önceden haşlanmış pirinç ve her birinden 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon ve tuz ekleyin. Kaynamaya bırakın. Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve pirinç yumuşayana kadar 20 dakika pişirin. 14 ons'luk (yaklaşık 400 gram) 2 kutu kırmızı barbunya fasulyesini (suyla yıkanmış) ekleyip karıştırın.

19. Fasulye ve kara lahana ile pirinç. Pilav ve Fasulyeyi hazırlayın (No. 18). Bu sırada, 6 su bardağı doğranmış kara lahanayı orta ateşte tereyağında 5-8 dakika, yumuşayana kadar soteleyin; tuz ve chipotle acı sosuyla tatlandırın. Pilava ekleyin.

20. Andouille sosisli kırmızı pilav. 3 su bardağı tavuk suyu, 2 su bardağı kırmızı pirinç ve 1 çay kaşığı tuzu kısık ateşte kaynatın. Pirinç yumuşayana kadar 25 dakika pişirin. 340 gram dilimlenmiş andouille sosisini orta-yüksek ateşte bitkisel yağda kızartın. 2 su bardağı dilimlenmiş bamya, 1 su bardağı doğranmış yeşil soğan ve 1 su bardağı doğranmış kırmızı biber ekleyin; 5 dakika soteleyin. Pirinci ekleyin ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberle tatlandırın.

Tavsiye ederiz 21. Harissa soslu pilav. 2 su bardağı basmati pirincini paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. İçine 2 su bardağı dondurulmuş bezelye (çözülmüş), 1/2 su bardağı rendelenmiş havuç, 1/4 su bardağı doğranmış yeşil soğan, 1/4 su bardağı doğranmış kişniş ve harissa (Fas acı biber salçası) ekleyip karıştırın. Üzerine yoğurt ekleyin.

22. "Kirli" pirinç. 2 su bardağı basmati pirincini paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. 230 gram ufalanmış İtalyan sosisini (kılıfsız) ve doğranmış tavuk ciğerini yüksek ateşte bitkisel yağda kavurun. 1 su bardağı doğranmış soğan ve kereviz ile 2 diş ezilmiş sarımsak ekleyin; karıştırarak 3 dakika pişirin. Yarım su bardağı doğranmış kuru erik, maydanoz ve kestane ekleyip karıştırın.

23. Safranlı ve narlı pilav. Bir tencerede orta-yüksek ateşte tereyağında 4 doğranmış arpacık soğanını 1 dakika soteleyin. 3 su bardağı su, 2 su bardağı basmati pirinci, 2 kakule kabuğu, 2 yıldız anason kabuğu, 1 çay kaşığı safran ve tuzu ekleyip karıştırın. Kaynamaya bırakın. Kapağını kapatın ve pirinç yumuşayana kadar 20 dakika kısık ateşte pişirin. 3/4 su bardağı antep fıstığı, 3/4 su bardağı nar çekirdeği ve doğranmış kişniş ekleyip karıştırın.

24. Kuruyemiş ve kızılcıkla hazırlanmış yabani pirinç. 2 su bardağı esmer pirinci paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. Bir tencerede orta-yüksek ateşte tereyağında yarım soğanı 3 dakika soteleyin. 3 su bardağı tavuk suyu, 1 su bardağı yabani pirinç ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın. Kapağını kapatın ve ateşi kısın. Yabani pirinç yumuşayana kadar 45 dakika pişirin. Süzün. Esmer pirinci 1 su bardağı doğranmış pekan cevizi, 1 su bardağı kuru kızılcık, 1/2 su bardağı doğranmış kişniş ve 1 limonun suyuyla karıştırın.


25. Brüksel lahanalı esmer pirinç. 1,5 su bardağı esmer pirinci paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. 450 gram Brüksel lahanasını yapraklarına ayırın; yarımşar çay kaşığı tuz, limon kabuğu rendesi ve 1 limonun suyuyla karıştırın. Pirinç, 1 diş rendelenmiş sarımsak, yarımşar su bardağı kavrulmuş yer fıstığı, rendelenmiş Parmesan peyniri, kıyılmış maydanoz ve zeytinyağı ile karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

26. Sosisli Asya usulü pilav. 3 su bardağı su, 2 su bardağı yasemin pirinci, 2 dilim soyulmuş zencefil, 6 dilim kuru Çin sosisi ve 1 çay kaşığı tuzu kaynatın. Kapağını kapatıp pirinç yumuşayana kadar 17 dakika kısık ateşte pişirin. 4 dilim yeşil soğan ve 2 çay kaşığı susam yağını ekleyip karıştırın.

27. Kızarmış pilav. Asya usulü pilavı (No. 26) yapın; soğumaya bırakın. 230 gram dilimlenmiş mantarı yapışmaz bir tavada yüksek ateşte 5 dakika boyunca bitkisel yağda kavurun. Pirinci ve 2 çay kaşığı soya sosunu ekleyin; sürekli karıştırarak çıtır olana kadar pişirin.

28. Acılı dana etli pilav. Orta-yüksek ateşte bir tavada 230 gr kıyma ve 1 dilimlenmiş soğanı tereyağında kavurun; ardından tavayı silerek temizleyin. 30 gr tereyağı ve 1 su bardağı kırık tel şehriye ekleyin; altın rengi olana kadar 4 dakika pişirin. 30 gr su, 2 su bardağı önceden haşlanmış pirinç, kıyma ve her birinden yarımşar çay kaşığı öğütülmüş yenibahar, tarçın ve tuz ekleyin. Kaynamaya bırakın. Kapağını kapatın; pirinç yumuşayana kadar 17 dakika pişirin. Yarımşar su bardağı doğranmış maydanoz ve kavrulmuş çam fıstığı ekleyip karıştırın.


29. Körili pilav. Bir tencerede orta ateşte zeytinyağında 1 dilimlenmiş soğan, 2 ezilmiş sarımsak ve 2 yemek kaşığı köri tozunu 5 dakika soteleyin. 3,5 su bardağı su, 2 su bardağı basmati pirinci, 3/4 su bardağı kuru kırmızı mercimek, 1 adet 5 cm'lik zencefil parçası (soyulmuş ve dilimlenmiş) ve 1,5 çay kaşığı tuz ekleyin. Kapağını kapatın; pirinç yumuşayana kadar kısık ateşte 17 dakika pişirin. 3/4 su bardağı kuru üzüm ve 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı ekleyip karıştırın.

30. Tropikal pirinç. İki su bardağı su ve iki su bardağı yasemin pirincini, 1 kutu (400 ml) hindistan cevizi sütünü, 3 geniş dilim limon kabuğunu, birer çay kaşığı şeker ve tuzu kaynatın. Tencerenin kapağını kapatın ve pirinç yumuşayana kadar 20 dakika kısık ateşte pişirin.

31. Siyezli risotto. 1 adet ince doğranmış arpacık soğanı ve 2 çay kaşığı taze kekiği orta-yüksek ateşte tereyağında soteleyin. 2 su bardağı siyez (farro) ve 1/2 su bardağı beyaz şarap ekleyin; sıvı buharlaşana kadar pişirin. 6 su bardağı tavuk suyunu, birer su bardağı ekleyerek, yaklaşık 30 dakika boyunca karıştırarak, emilene kadar pişirin. 2 su bardağı mısır, 3 yemek kaşığı (45 g) tereyağı, 1/2 su bardağı Parmesan peyniri ve maydanoz ve 110 g Taleggio peynirini ekleyip karıştırın.

32. Kavuzlu buğdayla doldurulmuş biberler. Dört adet ikiye bölünmüş dolmalık biberin üzerine zeytinyağı gezdirin; 200°C'de 15 dakika pişirin. Siyez risottosu (No. 31) hazırlayın; biberlerin içini bununla doldurun. Üzerine Parmesan peyniri ve ufalanmış ekmek kırıntıları serpin. Altın kahverengi olana kadar 30 dakika pişirin.

33. Brokolili siyez. 1,5 su bardağı farroyu paket üzerindeki talimatlara göre pişirin; soğumaya bırakın. 1 demet doğranmış buharda pişirilmiş brokoli (soğumaya bırakın), 1/2 su bardağı zeytinyağı, 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz ve nane ile 2 adet Meyer limonunun kabuğu ve suyunu ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.


34. Kavuzlu buğday ve turunçgillerle hazırlanmış salata. 3 su bardağı su, 1,5 su bardağı farro ve portakal suyu, 1 çay kaşığı tuz ve 1 defne yaprağını kısık ateşte kaynatın. Farro yumuşayana kadar 30 dakika pişirin. Süzün ve soğutun. 2 su bardağı kıvırcık marul, 6 dilimlenmiş portakal ve/veya greyfurt ve 1 su bardağı dilimlenmiş kereviz, kırmızı soğan ve siyah zeytinle karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

35. Pırasa ile hecelenir. Paket üzerindeki talimatlara göre 1 su bardağı farroyu pişirin. 1/2 su bardağı su, 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı ve 1 çay kaşığı tuzu kısık ateşte kaynatın; 6 su bardağı doğranmış pırasayı ekleyin. Kapağını kapatın ve yumuşayana kadar 15 dakika pişirin. 2 çay kaşığı Dijon hardalı ve 2 çay kaşığı kırmızı şarap sirkesi ekleyip karıştırın, ardından farroyu ekleyin.

36. Spelt unlu Caprese salatası. 1,5 su bardağı farroyu paket üzerindeki talimatlara göre pişirin; soğumaya bırakın. 2 su bardağı ikiye bölünmüş cherry domates, 450 gram bocconcini peyniri, 1 su bardağı doğranmış fesleğen yaprağı, 6 yemek kaşığı zeytinyağı ve 3 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi ile karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.


37. Pancarlı kinoa salatası. 1 su bardağı kinoayı paket üzerindeki talimatlara göre pişirin ve soğumaya bırakın. 2 yemek kaşığı elma sirkesini 1 çay kaşığı Dijon hardalıyla çırpın; 1/3 su bardağı zeytinyağı ekleyip karıştırın. 4 su bardağı karışık yeşillik, 2 su bardağı doğranmış pişmiş pancar, yarımşar su bardağı şekerli ceviz ve dilimlenmiş kırmızı soğanla karıştırın. Kinoayı ekleyin ve damak tadınıza göre baharatlandırın. Üzerine mavi peynir serpin.

38. Kuru kayısı ile kinoa. Bir tencereye 3 su bardağı su, 1,5 su bardağı kinoa, 1 kutu nohut (yıkanmış) ve her birinden 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon, öğütülmüş kişniş ve tuz koyun. Kapağını kapatın ve kinoa yumuşayana kadar 15 dakika pişirin. 1 su bardağı dilimlenmiş kuru kayısı, kıyılmış kişniş ve yarım limonun suyunu ekleyip karıştırın; üzerine zeytinyağı gezdirin.

39. Badem ve kuru kirazlı kinoa. Kuru Kayısılı Kinoa tarifini (38 numaralı tarif) takip edin, baharatlar yerine 1 çay kaşığı öğütülmüş kakule ve kuru kayısı yerine kuru kiraz kullanın. 1 su bardağı dilimlenmiş badem ekleyin.


40. Susamlı ve sebzeli kinoa. 1,5 su bardağı kinoa'yı paket üzerindeki talimatlara göre pişirin ve soğumaya bırakın. Çeyrek su bardağı pirinç sirkesi ve bitkisel yağı 3 yemek kaşığı susam yağı ile çırpın; 1,5 su bardağı doğranmış Çin lahanası, rendelenmiş havuç, dilimlenmiş badem ve yeşil soğan ile 2 mandalina dilimini ekleyip karıştırın. Tuzla tatlandırın.

41. Fırında pişmiş sebzelerle kinoa. Doğranmış rezene başını, kırmızı soğanı ve 1 dolmalık biberi zeytinyağı, tuz ve 2 yemek kaşığı za'atar baharat karışımıyla karıştırın; 230°C'de (450°F) altın rengi olana kadar 30 dakika pişirin. 1,5 su bardağı kinoa'yı paket üzerindeki talimatlara göre pişirin; sebzelerle karıştırın. Tuzla tatlandırın. Üzerine doğranmış maydanoz serpin.


42. Fırında pişmiş karnabahar ile bulgur. 2 su bardağı bulguru paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. 1 baş karnabaharın çiçeklerini zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırın; 220°C'de (425°F) 30 dakika altın rengi olana kadar kavurun. Karnabaharı, 1 su bardağı doğranmış salatalık, nane, maydanoz ve yeşil soğanı, 1/2 su bardağı zeytinyağını ve 1/4 su bardağı limon suyu ve kapariyi ekleyin; karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

43. Güneşte kurutulmuş domatesli bulgur. Karnabahar bulgurunu hazırlayın (No. 42); içine yarımşar su bardağı doğranmış güneşte kurutulmuş domates, dereotu ve beyaz peynir ekleyip iyice karıştırın.

44. Kuru üzümlü bulgur. 1,5 su bardağı bulguru paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. Doğranmış soğanı orta ateşte zeytinyağında yumuşayana kadar 5 dakika soteleyin. Yarım su bardağı çam fıstığı ve yarım su bardağı kuru üzüm ekleyin; 2 dakika pişirin. Bulguru çeyrek su bardağı doğranmış maydanoz, yeşil zeytin ve 1 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu ile karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

45. İncirli bulgur. Kuru üzümlü bulgur (44 numaralı tarif) yaparken, soğanla birlikte doğranmış yarım baş rezene ekleyin; çam fıstığı yerine kaju, kuru üzüm yerine de kuru incir kullanın.


46. ​​Elmalı karışık tahıl salatası. 6 su bardağı dondurulmuş pişmiş tahıl karışımını paket üzerindeki talimatlara göre ısıtın; soğumaya bırakın. 2 adet doğranmış elma, 1 su bardağı şekerlenmiş ceviz, dilimlenmiş kereviz ve kızarmış jambon ile 3 yemek kaşığı beyaz balsamik sirke ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip karıştırın; damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.


47. Hurmalı karışık yulaf lapası. Paket üzerindeki talimatlara göre 2 su bardağı tahıl karışımını pişirin; orta ateşte tereyağında 3 dakika soteleyin. Yarım su bardağı doğranmış hurma ve çeşitli otları (dereotu, tarhun ve/veya maydanoz gibi) ekleyip karıştırın; damak tadınıza göre baharatlandırın.

48. Lahana ve tahıllı graten. Hurmalı yulaf ezmesi karışımını (No. 47) hazırlayın; henüz sıcak olan yulaf lapasına 3/4 su bardağı ekşi krema ekleyip karıştırın. Bir tencerede yüksek ateşte 8 su bardağı doğranmış kırmızı lahana ve 1 dilimlenmiş soğanı 110 gr tereyağında 10 dakika soteleyin. 1,5 çay kaşığı kimyon tohumu ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Yarımşar su bardağı kuru üzüm ve beyaz şarap ekleyip karıştırın; 10 dakika pişirin. 23 x 33 cm'lik bir fırın kabına aktarın; üzerine yulaf lapasını yayın. 200°C'de 35 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.

49. Tex-Mex Mısır Çorbası. 6 su bardağı tavuk suyunu kaynatın. 1,5 su bardağı mısır unu ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın. Kapağını kapatın; kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. 2 su bardağı rendelenmiş Pepper Jack peyniri ve 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı ekleyip karıştırın. Üzerine 1 su bardağı dondurulmuş közlenmiş mısır (çözülmüş) ve 1/3 su bardağı doğranmış yeşil biber ve taze soğanla karıştırılmış 1 su bardağı siyah gözlü fasulye serpin.


50. Peynir ve kırmızı biberli mısır lapası. 6 su bardağı su, her birinden 2 çay kaşığı acı sos ve tuzu kaynatın. Ateşi kısın; 1,5 su bardağı mısır ununu ekleyip karıştırın. Üzerini kapatın ve ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar 15 dakika pişirin. Ateşten alın; 2 su bardağı rendelenmiş Cheddar peyniri, 120 gram krem ​​peynir, 1 su bardağı ezilmiş kırmızı biber ve 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı ekleyip karıştırın. Yağlanmış 2,8 litrelik bir fırın kabına aktarın ve üzerine 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ile karıştırılmış 1 su bardağı ezilmiş tuzlu kraker serpin; 190°C'de 20 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin. Üzerine kıyılmış taze soğan serpin.





Kategoriler: