Baharatlar ve otlar - çeşitleri
Baharatlar ve otlar, ince aromaları ve lezzetli tatları bir araya getirerek başlı başına bir dünya oluşturur. Günlük yemekleri eşsiz ve unutulmaz kılarlar.
Günümüzde çok çeşitli baharatlar bulunmaktadır. Bunlar genellikle bitkinin gıda olarak kullanılacak kısımlarına göre sınıflandırılır.
- Meyveler veya tohumlarEn yaygın baharat türü. Bunlar arasında karabiber, vanilya, susam, kişniş, dereotu, anason, haşhaş tohumu, hardal, berberis, kimyon ve muskat bulunur.
- Tomurcuklar - kapari, karanfil.
- Kökler ve rizom - zencefil, yaban turpu, kereviz, yaban havucu.
- Yapraklar - defne yaprağı, nane, maydanoz, dereotu.
- Koru - tarçın.
Her ev hanımının bir baharat seti olmalı. Büyük miktarlarda stok yapmaya gerek yok. Hava geçirmez kaplarda veya kavanozlarda saklandıkları takdirde iki yıla kadar raf ömrüne sahipler.
Dikkat edilmesi gereken bir incelik daha var. Her baharat belirli bir yemeğe uygundur. İstediğiniz her yere eklemeyin. İşte baharatların ve iyi uyum sağladıkları yemeklerin listesi.
1. Balık yemekleri için Uygun malzemeler arasında kakule, acı biber, rezene, zencefil, safran ve zerdeçal bulunur.
2. Et için – tarçın, kişniş, kimyon, muskat, anason, biberiye.
3. Sebze yemekleri için - zerdeçal, safran, zencefil, nane.
4. Tahıllar için - Shambhala, her çeşit biber, dereotu, karanfil, kalindzhi, kimyon.
5. Kuş için – mercanköşk, kekik, fesleğen.
Doğru baharat ve ot kombinasyonuyla yemekleriniz unutulmaz olacak. Denemekten çekinmeyin.
Kategoriler
Mutfak Ansiklopedisi / Baharatlar, soslarBenzer malzeme
Kahvaltı için tatlı ve baharatlı köfteler
Hindistan Cevizli Laddu ve Antep Fıstığı
Kombucha ve burbonlu ekşi kokteyl
Acılı ve Susamlı Balkabağı
Temel yeşil fasulye
Hint baharatlarıyla kızarmış biftek
Kahlua Kahve Likörü ile Beyaz Rus Kokteyli
Fırında pişirilmiş balkabağı
Sebzeler için marine sosu
Mole soslu ızgara tavuk
Pirinç ve tavuklu Meksika çorbası
Hindistan Cevizi Köri Aromalı Patlamış Mısır
Fransız Dört Baharatı
Marine sosları, baharatlar ve barbekü sosları
Susamlı ızgara Çin lahanası
Tavuklu İtalyan makarna salatası
Sonbahar Sangriası
Geleneksel sebze körisi
Mavi peynirler: çeşitleri, faydaları ve zararları
Sake nasıl içilir?
"A la rose" sosisli sandviçler
Baharatlar hakkında her şey - saklama ipuçları ve ilginç bilgiler
Meyve infüzyonu
Mantarlı hindi jölesi
Prosciutto
Şeker kamışı sirkesi
Salam
Domates ve tavuk ciğeri salatası
Balkabağı turtası baharat karışımı
Cin (alkollü içecek)
Beş baharat - Çin baharat karışımı
Kırmızı biber pulu
Mezeler
Bira atıştırmalıkları
Peynir mezeleri
Sandviçler
Atıştırmalıklar
Kanepeler
Çeşitli mezeler
Soslu atıştırmalıklar
Et mezeleri
Balık mezeleri
Sebze mezeleri
Yumurta mezeleri
Çorbalar
Soğuk çorbalar
Kremalı çorbalar
Kremalı çorbalar
Soslu çorbalar
Berrak çorbalar
Sebze çorbaları
Koyu çorbalar, yahniler
Et çorbaları
Balık çorbaları
Makarna ve tahıllı çorbalar
Ana yemekler
Et
Kuş, av hayvanı
Yan yemekler
Sebzeler, mantarlar
Balık, deniz ürünleri
Tahıllar, baklagiller
Yumurta, süt ürünleri
Makarna
Güveçler
Salatalar
Sıcak salatalar
Sebze salataları
Yapraklı salatalar
Meyve salataları
Tahıllı ve makarnalı salatalar
Etli salatalar
Balıklı salatalar
Yumurtalı salatalar
Fasulyeli salatalar
Ekmekli salatalar
Fast food
Hamburgerler
Sandviçler
Sosisli sandviçler
Pizzalar
Sıcak sandviçler
Tortilla Yemekleri
Pita yemekleri
Pankekler
Hızlı yemek için soslar
Kızarmış yemekler
Soslar
Baharatlar
Soslar
Soslar
Yayılmalar
Barbekü sosları ve glaze'leri
Salata sosları
Yağ karışımları
Emülsiyon sosları
Tatlı soslar
Acı soslar
Hızlı yemek için soslar
Izgara, barbekü
Izgara et
ızgara kümes hayvanları
Izgara balık
Tütsülenmiş yemekler
Izgara sebzeler ve meyveler
Izgara un ürünleri
Barbekü sosları ve glaze'leri
Fırın
Tuzlu turtalar, pizzalar
Ev yapımı ekmek
Patatesli krep, krep
Şekersiz çörekler, turtalar
Şekersiz kurabiyeler ve kekler
Tatlılar
Cupcakeler
Meyveli tatlılar
Çerez
Pastalar
Donutlar, turtalar, çörekler
Şekerler ve küçük tatlılar
Kremalar, soslar, muslar, pudingler
Sufle, beze, beze
Jöle
Dondurma, sorbeler
Pastalar
Tatlı turtalar, tartlar
Pankekler, kızarmış hamur işleri, waffle'lar, tost
Kahvaltılık gevrekler, granola, müsli
İçecekler
Sütlü içecekler
Smoothieler, granitalar
Kahve ve çikolata bazlı içecekler
Meyve içecekleri, meyve suları
Çay ve bitki çayları
Sıcak içecekler
Alkollü kokteyller
Votkalı kokteyller
Cinli kokteyller
Viski kokteylleri
Şaraplı kokteyller
Brendi ve konyak içeren kokteyller
Absintli kokteyller
Romlu kokteyller
Köpüklü şaraplı kokteyller
Tekila kokteylleri
Bira eşliğinde kokteyller
Likörlü kokteyller
Dondurulmuş kokteyller
Pişirme yöntemleri
Hava fritözü
Düdüklü tencere
Soğuk yemekler
Çok amaçlı pişirici
İçi doldurulmuş yemekler
Derin yağda kızartma
Çift kazanlı sistem
Tava
Fırın tepsisi
Folyo
Fırın
Kavurucu
Mikser
Blender
Mangal
Mutfak robotu
Mikrodalga
Wok
Turşu çeşitleri
Kurutulmuş ve işlenmiş gıdalar
Turşu çeşitleri
Haşlanmış yemekler
Tuzlu yemekler
Tütsülenmiş yemekler
Konserve ürünler
Mevsimlik yemekler
Bayram yemekleri
Yılbaşı
Noel
Sevgililer Günü
8 Mart
Paskalya
1 Mayıs
Cadılar Bayramı
Doğum günü
Parti Yemekleri
Düğün yemekleri
Kokteyl partisi
Akşam yemeği partisi
anneler günü
Dünya mutfakları
Avrupa
Fransızca
İtalyan
İspanyol
Yunan
İngilizce
İrlandalı
Almanca
Portekizce
Avusturya
Lehçe
Rusça
İskandinav İsveççe
Asya Çince Japonca Tayland Vietnam Korece Filipinli
Arapça Yahudi Türkçe
Hint
Afrika Fas
Amerikan Hawaii Cajun Kanadalı Tex-Mex
Latin Amerika Meksika Venezuelalı Arjantinli Brezilya
Karayipler Kübalı Jamaika
İskandinav İsveççe
Asya Çince Japonca Tayland Vietnam Korece Filipinli
Arapça Yahudi Türkçe
Hint
Afrika Fas
Amerikan Hawaii Cajun Kanadalı Tex-Mex
Latin Amerika Meksika Venezuelalı Arjantinli Brezilya
Karayipler Kübalı Jamaika
Kategoriler
Kahvaltılar
Öğle yemekleri
Akşam yemekleri
Çocuk yemekleri
İleride kullanılmak üzere tabaklar
Uygun fiyatlı tarifler
Rahatlatıcı yemekler
Tek kişilik tarifler
İki kişilik tarifler
Piknik
Bahçe Tarifleri
Taraftarlar için yemekler
Film Gecesi Yemekleri
Pişirme yöntemleri
Yemek Ağı Tarifleri
Tarif koleksiyonları
Malzemelere göre tarifler
Sağlıklı beslenme
Sağlıklı kahvaltılar
Öğle yemekleri
Akşam yemekleri
Sağlıklı atıştırmalıklar
Lif açısından zengin yemekler
Glutensiz yemekler
Düşük sodyum içeriği
Düşük kalorili yemekler
Diyabet hastaları için yemekler
Düşük karbonhidratlı yemekler
Düşük yağ içeriği
Düşük kolesterol
Hazır yemeklerin kalori içeriği
Vejetaryen yemekler
Vegan yemekler