Domuz eti ve karidesli Pad Thai eriştesi

Oylar: 2

Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2

Bu muhteşem Tay eriştesinin tadını tam olarak çıkarmak için, özellikle yemeğe zengin, sulu bir lezzet ve nefis bir kehribar rengi veren Pad Thai sosunu da dahil olmak üzere hiçbir malzemeyi atlamayın. Sosun hazırlanması uzun sürdüğü için önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Erişteyi hazırlarken, malzemeleri doğrayın ve her şeyi ocağın yakınında tutun, çünkü ocaktan ayrılmadan her şeyi tavada hızlıca kızartmanız gerekecek. Servis etmeden önce, erişteyi fasulye filizi, yer fıstığı ve taze yeşil soğanla karıştırın ve bu Asya yemeğinin her lokmasının tadını çıkarın. Pad Thai eriştesi, cesur ve unutulmaz lezzetleri seven herkes için mutlaka denenmesi gereken bir yemektir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pad Thai

110 gr orta boy kuru pirinç eriştesi (60 dakika soğuk suda bekletilmiş)
4 yemek kaşığı bitkisel yağ + gerektiğinde daha fazla
1 çay kaşığı ezilmiş sarımsak
1 yemek kaşığı kurutulmuş karides (isteğe bağlı)
0,5 su bardağı doğranmış domuz eti
0,5 su bardağı kabukları soyulmuş ve damarları temizlenmiş bütün karides.
1 yemek kaşığı rendelenmiş Asya turpu turşusu
su
5 yemek kaşığı Pad Thai sosu (tarifi aşağıda)
2 büyük yumurta
0,5 çay kaşığı öğütülmüş acı kırmızı biber
2 yemek kaşığı öğütülmüş kavrulmuş yer fıstığı
0,5 su bardağı doğranmış kokulu veya yeşil soğan
2 su bardağı yıkanmış maş fasulyesi filizi, ayrıca servis için fazladan.
1 dilim limon

Pad Thai sosu

1 yemek kaşığı hazır demirhindi konsantresi *
1 su bardağı hurma şekeri + 3 yemek kaşığı.
1 su bardağı su
0,5 su bardağı balık sosu
2 çay kaşığı tuz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, karidesler, pirinç eriştesi, turp, demirhindi, balık sosu, acı biber, Fıstık

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Bir wok tavasında bitkisel yağı ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve altın rengi olana kadar kızartın. Eti ve karidesleri ekleyin ve karidesler pembeleşene kadar karıştırmaya devam edin. Fazla pişmemeleri için karidesleri tavadan çıkarın.
Erişteleri ekleyin. Birbirine yapışmış olacaklar, bu yüzden hızlıca karıştırarak ayırmaya çalışın. Biraz su ekleyin ve birkaç kez karıştırın. Ardından pad thai sosunu ekleyin ve her şey iyice karışana kadar karıştırmaya devam edin. Erişteler yumuşak ve nemli olmalıdır. Pişmiş karidesleri wok tavasına geri koyun.

Not

Bu tarifi iki katına çıkarmak istiyorsanız, malzemeleri iki katına çıkarmayın, çünkü bu şekilde çalışmak zorlaşır. Yemeği iki kere yapmak daha iyidir..

Yumurtaları kızartmak için wok tavasının içindekileri kenarlara doğru itin. Tava çok kuruysa, 1 yemek kaşığı daha bitkisel yağ ekleyin. Yumurtaları çırpın ve erişteleri aralarına dağıtın. Yumurtalar piştikten sonra, beyazları ve sarıları eşit şekilde dağılması için erişteleri karıştırın.

Not

Kalabalık bir grup için yemek yapmayı planlıyorsanız, erişteleri önceden hazırlayın ve her şeyi tavada karıştırırken fasulye filizlerini ve yeşil soğanları ekleyin. Böylece rahat bir ortam yaratmış olursunuz ve misafirleriniz kendi eriştelerini kızartmaktan keyif alırlar..
Acı biber, yer fıstığı, yeşil soğan ve fasulye filizlerini ekleyin. İyice karıştırın. Servis tabağına aktarın. Taze fasulye filizleri ve bir miktar limon suyu ile servis yapın.

Pad Thai sosuTüm malzemeleri bir tencereye koyun ve şurup kıvamına gelene kadar yaklaşık 60 dakika kısık ateşte pişirin. Yanmasını önlemek için ara sıra karıştırın.

Not *

Kendi demirhindi suyunuzu yapabilirsiniz. Herhangi bir Asya marketinden bir paket demirhindi püresi alın, 3 yemek kaşığı kadarını ayırın ve 1,5 su bardağı ılık suda 20 dakika bekletin. Ardından püresini sıkıp atın; kalan sıvı demirhindi suyudur. Artan suyu veya erişte sosunu hava geçirmez bir kapta buzdolabında veya dondurucuda saklayın.