Baba Ganoush

Oylar: 6

Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 76, toplam yağ 4 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 9 G., lif 4 G., kolesterol 0 mg, sodyum 153 mg, şeker 3 G.

Baba ganoush, basit ama lezzetli bir Orta Doğu patlıcan mezesidir. Fırında veya ızgarada pişirilmiş patlıcan içi sarımsak, maydanoz, limon suyu ve tahin ile karıştırılır, ardından pürüzsüz hale gelene kadar blenderdan geçirilir. Baba ganoush'u cips, kraker veya pide ile birlikte lezzetli ve sağlıklı bir sos olarak servis edebilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 patlıcan
1 diş sarımsak, kıyılmış
1/4 çay kaşığı tuz
Çeyrek su bardağı ince kıyılmış maydanoz, ayrıca servis için ekstra maydanoz.
2 yemek kaşığı tahin (susam ezmesi), tarife bakınız. Burada
2 yemek kaşığı limon suyu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patlıcanlar, sarımsak, maydanoz, tahin, limon, limon suyu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 230°C'ye önceden ısıtın.
Patlıcanı çatalla delin ve folyo kaplı fırın tepsisine yerleştirin. İç kısmı yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Alternatif olarak, patlıcanı gazlı ızgarada ara sıra çevirerek, kabuğu tamamen közlenene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Patlıcanı soğumaya bırakın. Boylamasına ikiye kesin, fazla suyunu sıkın ve içini bir mutfak robotuna aktarın. Patlıcanı pürüzsüz olana kadar püre haline getirin ve orta boy bir kaseye aktarın.

Kesme tahtasında sarımsağı 1/4 çay kaşığı tuzla macun kıvamına gelene kadar doğrayın. Sarımsağı patlıcana ekleyin. Maydanoz, tahin ve limon suyunu da ekleyin. Tuzla tatlandırın. Servis etmeden önce üzerine maydanoz serpin.

Kategoriler: