Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10

Bu sağlıklı meze, lezzetli Orta Doğu ve Akdeniz tatlarıyla dolu. Birbirini mükemmel şekilde tamamlayan üç katmandan oluşuyor: patlıcanlı baba ganoush, ferahlatıcı tzatziki ve taze dolmalık biber ve zeytinden oluşan hafif bir salata. Bu sosu ev yapımı pide cipsleriyle birlikte tüketin. Her bir cipsi üç katmanı da üst üste gelecek şekilde kullanın ve afiyetle yiyin!

İçindekiler:

Pita cipsleri

• 1 paket (450 g) pide
• 4 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı
• 1 çay kaşığı sumak

Derin

• Peppadews gibi 1 bardak doğranmış tatlı picante biberi
• 1 su bardağı doğranmış çekirdeksiz Kalamata zeytini
• 1 adet kırmızı dolmalık biber, küp küp doğranmış
• 1 adet sarı dolmalık biber, küp küp doğranmış
• 2 çay kaşığı kuru kekik
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 3 su bardağı baba ganoush (tarif aşağıda)
• 3 su bardağı tzatziki (tarifi aşağıda).
• 15 adet kiraz domates, ikiye bölünmüş
• 1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
• 0,5 su bardağı doğranmış taze maydanoz
• 0,5 çay kaşığı sumak

Baba Ganoush

• 1 büyük patlıcan (yaklaşık 450 g)
• 1/4 su bardağı mayonez
• 1/4 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
• 2 ezilmiş diş sarımsak
• 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı

Tzatziki

• 3 su bardağı sade yoğurt, bir kase üzerine yerleştirilmiş süzgeçte buzdolabında bir gece bekletilmiş (süzmek isteğe bağlıdır).
• 1,5 su bardağı rendelenmiş salatalık
• 3 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu
• 3 yemek kaşığı doğranmış taze nane
• 2 yemek kaşığı limon suyu

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

patlıcanlar, tatlı biber, kiraz domatesleri, Kalamata zeytinleri, salatalıklar, beyaz peynir, yoğurt, sumak, kekik, limon suyu, dereotu, nane

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Pita cipsleriFırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Her pideyi ikiye, ardından cips büyüklüğünde üçgenlere kesin. Dilimleri fırın tepsisine tek sıra halinde dizin. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin, sumak serpin ve damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Cipsler altın kahverengi ve çıtır olana kadar, fırın tepsisini pişirme süresinin yarısında çevirerek 8-10 dakika pişirin. Fırın tepsisinde soğumaya bırakın.
Adım 2
• DerinAcı biberleri, zeytinleri ve kırmızı ve sarı dolmalık biberleri küçük bir kasede karıştırın. Üzerine kekik serpin ve zeytinyağı ile sirke gezdirin. 25 cm'lik kare bir fırın kabının tabanına baba ganoush'un yarısını yayın (tarifi aşağıda). Üzerine biber karışımının yarısını yayın. Üzerine tzatziki'nin yarısını yayın. Kalan baba ganoush, biber karışımı ve tzatziki ile işlemi tekrarlayın. Üzerine domates, beyaz peynir ve maydanoz ekleyin. Sumak serpin ve pide cipsleriyle servis edin.
Adım 3
• Baba GanoushFırını veya ızgarayı 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Patlıcanı, pişirme sırasında bir veya iki kez çevirerek, yumuşayana kadar fırında 30-45 dakika veya ızgarada 20-25 dakika pişirin. Patlıcanı bir kaseye alın, üzerini örtün ve dokunulabilir sıcaklığa kadar soğumaya bırakın. Kabuğunu soyun. Patlıcanı, mayonezi, beyaz peyniri, sarımsağı ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberi bir mutfak robotuna koyun. Üzerine zeytinyağı gezdirerek pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Bir kaseye aktarın ve buzdolabında saklayın.
Adım 4
• TzatzikiBir kasede yoğurt, salatalık, dereotu, nane, limon suyu ve tuzu karıştırın ve servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin.

Oylar: 1