Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Babaganuş, patlıcandan yapılan, yağ, baharatlar ve tahin (susam ezmesi) ile tatlandırılmış geleneksel bir Suriye, Lübnan ve Filistin yemeğidir. Arapçadan çevrildiğinde "Baba Ganuş" veya "Babanın Seçici Babası" anlamına gelebilir. Gerçekten de bu meze o kadar lezzetlidir ki, en seçici babaları bile memnun edebilir. Patlıcan havyarı genellikle pide ile servis edilir, ancak diğer yemekler için sos olarak da kullanılabilir. Klasik Babaganuş tarifi sadece beş malzemeden oluşur.

İçindekiler:

• 2 büyük patlıcan
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1/4 su bardağı tahin
• 3 diş sarımsak, soyulmuş
• 1/4 yemek kaşığı zeytinyağı artı 1 yemek kaşığı sıvı yağ.
• Arap pitası

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

patlıcanlar, limon suyu, susam, pita

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Her patlıcanı uzunlamasına ikiye kesin ve fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin, tuz ve karabiberle baharatlayın. Yumuşayana kadar 40-45 dakika pişirin.
Adım 2
• Pişmiş patlıcanları soğutun. Bir kaşık yardımıyla içini kabuğundan ayırın ve mutfak robotuna koyun. Limon suyu, tahin, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyin. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Patlıcanlı baba ganuşunu pide ekmeğiyle servis edin veya pide cipsleri.

Oylar: 14