Ev yapımı tahin
Oylar: 4
Zaman: 10 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 260, toplam yağ 24 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 8 G., lif 4 G., kolesterol 0 mg, sodyum 4 mg, şeker 0 G.
Kaloriler 260, toplam yağ 24 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 8 G., lif 4 G., kolesterol 0 mg, sodyum 4 mg, şeker 0 G.
Tahini, Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarında yaygın olarak kullanılan bir susam ezmesidir. Evde yapımı o kadar kolaydır ki, marketten satın almak istemeyebilirsiniz bile. Sadece iki malzemeye ihtiyacınız var: susam ve bitkisel yağ. Birkaç dakika içinde humus, baba ganoush, salata sosları ve hatta tatlılara ekleyebileceğiniz taze bir ezme hazırlayabilirsiniz. Tahini için üzüm çekirdeği, susam veya kanola yağı gibi herhangi bir bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Pürüzsüz, ancak akışkan olmayan bir kıvam elde etmek için yeterli miktarda yağ ekleyin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 su bardağı kabuksuz susam (bkz. not)
- 3 yemek kaşığı + 1,5 çay kaşığı bitkisel yağ + gerektiği kadar daha fazla
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Susam tohumlarını mutfak robotuna koyun ve yaklaşık 1 dakika boyunca yüksek hızda ufalanıncaya kadar çalıştırın.
- Bitkisel yağı ekleyin ve yüksek hızda çırpın, her dakika bir kasenin kenarlarını sıyırarak macun tamamen pürüzsüz olana kadar, 5-8 dakika boyunca devam edin. İstenilen kıvama ulaşmak için bir yemek kaşığı daha yağ eklemeniz gerekebilir. Tahin macunu pürüzsüz ve dökülebilir olmalıdır. Temiz bir kavanozda buzdolabında yaklaşık bir ay saklayın ve kullanmadan önce iyice karıştırın.. Not
Bu tarifte kabuksuz susam kullanmak önemlidir. Kabuksuz susamla yapılan tahin, homojen olmayacak ve hafif acı olacaktır. Kavrulmuş veya çiğ susam kullanabilirsiniz. Kavrulmuş susam, ezmeye daha fındıksı bir lezzet katacaktır.
Tarifin yazarı - Shadi Hasanzadenemati bir yemek yazarı, fotoğrafçı ve yemek tarifi geliştiricisidir.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
