Babaganoush, fırında pişirilmiş patlıcandan yapılan bir Orta Doğu mezesidir.
Oylar: 4
Zaman: 40 dakika.
Bu tarif, özellikle patlıcan mevsiminde, sadece ana yemekten daha ilginç bir şeyler yapmak istediğinizde çok işinize yarayacak. Bu Orta Doğu sosu, baba ganoush, lezzetli ve en önemlisi hazırlanması kolay. Patlıcanları fırında pişirebilir veya ocakta yumuşayana kadar közleyebilirsiniz, ardından biraz tahin, taze maydanoz ve limon suyuyla ezebilirsiniz. Lezzetli sos hazır. Pita cipslerini bu sosa batırıp afiyetle yiyin. Misafirleriniz geliyorsa bu meze hızlıca hazırlanabilir: lezzetli, doyurucu ve misafirler için mükemmel.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 büyük patlıcan
- 1 limonun suyu
- 2/3 yemek kaşığı tahin (susam ezmesi)
- 0,5 su bardağı doğranmış taze maydanoz yaprağı
- Pita cipsleri, soslara batırmak için.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patlıcanlar, limon suyu, susam
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Patlıcanı pişirmenin iki yolu var. İlki, benim favorim olan gazlı ocakta pişirmek, çünkü bu yöntem baba ganoush'a daha belirgin bir isli aroma katıyor.
- gazlı ocaktaİki ocağın altını yüksek ateşe getirin. Her ocağın üzerine bir patlıcan koyun ve maşa kullanarak yaklaşık 5 dakikada bir çevirerek tüm yüzeyi közlenip çıtır çıtır olana kadar, toplamda yaklaşık 15 dakika pişirin. Patlıcanın biraz sönmesi sorun değil. Ocaktan alın ve soğuması için bir tabağa aktarın.
- FırındaFırını 230°C'ye (430°F) önceden ısıtın. Patlıcanları çatalla delin (bu, pişirme sırasında patlamalarını önlemek içindir, bu yüzden bu adımı atlamayın). Fırın tepsisine yerleştirin ve yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Seçtiğiniz pişirme yönteminden bağımsız olarak, patlıcanlar elle tutulabilecek kadar soğuduktan sonra, yanmış kabuklarını soyun ve atın. Patlıcanları bir kesme tahtasına koyun, saplarını kesin ve atın. Patlıcanları bıçakla pürüzsüz olana kadar doğrayın. Bir kaseye aktarın.
- Limon suyu ekleyin. tahinMaydanoz, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve tadına bakın. İsterseniz daha fazla limon suyu, tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Miktar, patlıcanların büyüklüğüne ve tercihinize bağlı olacaktır! Baba ganoush'u pide cipsleriyle servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
