Biberiyeli biftek ve peynirli çırpılmış yumurta

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1063, toplam yağ 86 G., doymuş yağlar 39 G., proteinler 66 G., karbonhidratlar 4 G., lif 1 G., kolesterol 605 mg, sodyum 945 mg, şeker 0 G.

T-bone biftek, taze biberiye ile hafif bir sıvı dumanla marine edilerek, ocakta ızgara yapıldığında bile hoş bir duman aroması kazanır. Hazırlanan bifteği liflerine dik olarak dilimleyin ve biberiyeli tereyağı gezdirilmiş yumuşak çırpılmış yumurta ile servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Biftekler

2 adet T-bone biftek (yaklaşık 4 cm kalınlığında, her biri 1,3 kg)
1 yemek kaşığı sıvı duman
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
İki dal biberiye, ikiye kesilmiş

Biberiye yağı

6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
2 ezilmiş diş sarımsak
3 dal biberiye

Yumurtalar

8 büyük yumurta
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri (yaklaşık 100 g)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, yumurta, sıvı duman, biberiye, çedar peyniri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Biftekler:

Biftekleri bir servis tabağına yerleştirin; her iki tarafını da tuz ve karabiberle baharatlayın, üzerine eşit miktarda sıvı duman aroması ve bitkisel yağ gezdirin. Bifteklerin altına biberiye yerleştirin ve oda sıcaklığında 2 saat dinlendirin, biberiye aromasının her iki tarafa da geçmesi için eti bir kez çevirin.
Biberiye yağı:

Orta boy bir tencerede orta-kısık ateşte tereyağı ve 1 çay kaşığı tuzu birleştirin. Tereyağını eritmek için karıştırarak tuzu çözün, ardından sarımsak ve biberiyeyi ekleyin. Tereyağı kokusu çıkana kadar kısık ateşte 10-12 dakika pişirmeye devam edin. Ateşten alın ve sarımsak ile biberiyeyi çıkarın; tereyağını bir kenara koyun.

Biftekleri ızgarada pişirin.:

Izgarayı veya ızgara tavasını yüksek ateşte önceden ısıtın. Biftekleri çıkarın, biberiyeyi atın ve ızgara teline yerleştirin. Her tarafını yaklaşık 5 dakika veya orta pişmiş olana kadar pişirin. Izgaradan çıkarın, folyo ile örtün ve 10 dakika dinlendirin.
Bu arada, çırpılmış yumurtaları hazırlayın.:

Geniş bir kapta yumurtaları iyice çırpın ve biraz su (en fazla 1 çay kaşığı) ekleyin. Geniş, yapışmaz bir tavada tereyağını kısık ateşte eritin, ancak kahverengileşmesine izin vermeyin. Yumurtaları ekleyin ve ara sıra karıştırarak, yumurtalar tavadan ayrılana kadar, neredeyse katılaşana kadar 5-6 dakika pişirin. Çırpılmış yumurtalar hafif nemli olmalıdır.
Ocağın üzerinden alın; peynirin yarısını, bir tutam tuzu ve birkaç öğütülmüş karabiberi ekleyin ve pişene kadar karıştırmaya devam edin. Kalan peyniri üzerine serpin. Servis etmeden önce biftekleri kemiklerinden ayırın ve liflerine dik olarak dilimleyin; üzerine biberiye yağı gezdirin. Çırpılmış yumurta ile servis edin.