Kurutulmuş sığır eti, kurutulmuş sığır etidir.
Oylar: 4
Zaman: 2 saat 20 dakika
Kurutulmuş sığır etinden yapılan ince dilimler olan jerky, kurutma makineniz olmasa bile evde yapılabilir. Alton Brown, kağıt klima filtreleri ve masaüstü bir vantilatör kullanarak bir kurutma rafı yapmayı öneriyor. Sığır etini ince şeritler halinde kesin, birkaç saat baharat karışımında marine edin ve ardından filtrelerin yuvalarına yerleştirin. Filtreleri lastik bantlarla vantilatöre bağlayın ve doğaçlama kurutma makinesini birkaç saat çalıştırın. İnce dilimlemeyi kolaylaştırmak için eti hafifçe dondurun. Hazır jerky birkaç ay saklanabilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,7 - 0,9 kg ağırlığında dana biftek.
- 2/3 su bardağı Worcestershire sosu
- 2/3 su bardağı soya sosu
- 1 yemek kaşığı bal
- 2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 2 çay kaşığı soğan tozu
- 1 çay kaşığı sıvı duman
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Özel ekipman: 1 adet masa üstü vantilatör (kılıflı), 4 adet klima kağıt filtresi ve 2 adet kancalı bagaj lastiği
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, Worcestershire sosu, soya sosu, Bal, soğan tozu, sıvı duman, kırmızı biber pulu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Biftek üzerindeki görünen tüm yağları temizleyin, kilitli bir poşete koyun ve etin sertleşmesi için 1-2 saat dondurucuda bekletin.
- Bifteği dondurucudan çıkarın ve liflerine paralel olarak ince uzun şeritler halinde dilimleyin.
- Et şeritlerini diğer tüm malzemelerle birlikte büyük, 4 litrelik kilitli bir plastik torbaya koyun ve eşit şekilde dağılması için karıştırın. Torbayı 3-6 saat buzdolabında bekletin.
- Etleri marinattan çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın. Et şeritlerini üç adet klima filtresinin üzerine eşit şekilde dağıtın, oluklarla hizalayın ve filtreleri üst üste koyun. En üste boş bir filtre yerleştirin. Ardından fanı yan yatırın ve filtrelerin üzerine yerleştirin. Filtreleri iki lastik bantla fana sabitleyin. Fanı dik konuma getirin, çalıştırın ve orta ısıya ayarlayın. Eti 8-12 saat kurumaya bırakın.
Kurutma makinesi kullanıyorsanız, üreticinin talimatlarına uyun. - Hazırladığınız kurutulmuş eti, serin ve kuru bir yerde, hava geçirmez bir kapta 2-3 ay saklayın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
