Yavaş Pişiriciyle Hazırlanmış Kenarları Kızarmış Barbekü Dana Eti
Oylar: 1
Zaman: 6 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 855, toplam yağ 64 G., doymuş yağlar 26 G., proteinler 52 G., karbonhidratlar 16 G., lif 2 G., kolesterol 266 mg, sodyum 757 mg, şeker 10 G.
Kaloriler 855, toplam yağ 64 G., doymuş yağlar 26 G., proteinler 52 G., karbonhidratlar 16 G., lif 2 G., kolesterol 266 mg, sodyum 757 mg, şeker 10 G.
Etin yanmış, kızarmış kenarları barbekü menülerinde özel bir yere sahip. Birçoğu için en lezzetli kısmı da bu! Yanmış kenarlar hatta kesilip ayrı olarak servis ediliyor. Trisha Yearwood'un bu tarifiyle, eti kömürde değil de yavaş pişiricide pişirmiş olsanız bile bu kesimlerin tadını çıkarabilirsiniz. Sırrı: Pişmiş eti fırında ızgara ayarını kullanarak mühürlemek.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Dana döşü
- 1,5 yemek kaşığı iri tuz
- 0,5 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 2 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
- 1 çay kaşığı acı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı granül sarımsak
- 1 çay kaşığı hardal tozu
- 2,3 kg ağırlığında 1 adet dana döş eti, fazla yağlarından arındırılmış.
Barbekü sosu
- 1 kutu (170 g) domates salçası
- 1/4 su bardağı sıkıca paketlenmiş koyu kahverengi şeker
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 0,5 çay kaşığı iri tuz
- 1/4 çay kaşığı sıvı duman
- 1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı granül sarımsak
- 1/4 çay kaşığı hardal tozu
- Servis için: beyaz ekmek veya çörek
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, hardal tozu, kimyon, barbekü sosu, sıvı duman, elma sirkesi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Dana döşü:
Küçük bir kapta tuz, karabiber, kırmızı biber, acı kırmızı biber, kimyon, sarımsak ve kuru hardalı karıştırın. Baharat karışımını etin her tarafına serpin. Eti yavaş pişiriciye yerleştirin ve kapağını kapatın. Isıyı yüksek seviyeye düşürün ve yaklaşık 6 saat pişirin. - Dana göğsünü yavaş pişirici tencereden bir tabağa alın ve elle tutulabilecek kadar soğumasını bekleyin. Pişirme suyunu yavaş pişirici tencereden bir yağ ayırıcıya dökün. Yağı atın.
- Barbekü sosu:
Yavaş pişirme tenceresindeki suyunu bir tencereye dökün ve orta ateşte ısıtın. Domates salçası, esmer şeker, sirke, tuz, sıvı duman aroması, acı biber, sarımsak ve kuru hardalı birleştirin. Kaynamaya başlayınca ateşi orta-kısık seviyeye indirin. Ara sıra karıştırarak, sos koyulaşana kadar en az 20 dakika pişirin. - Dana göğsünü 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Büyük yağ parçalarını temizleyin. Dana göğsünü 22 x 32 cm'lik bir fırın tepsisine yerleştirin ve sosu etin üzerine dökün.
- Kenarları çıtırlaşana kadar yaklaşık 5 dakika ızgara yapın. Beyaz ekmek veya çöreklerle sıcak olarak servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
