Hawaii Kalua Domuz Eti
Oylar: 2
Zaman: 10 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12
Misafirleriniz için Hawaii temalı bir yaz partisi düzenleyin ve onlara Hawaii usulü kalua domuz burgerleri ikram edin. Bu geleneksel ada pişirme yönteminde (genellikle kemikli omuz eti), domuz eti muz yapraklarına sarılır ve toprak bir fırında uzun süre pişirilir. Bu tarifi denerseniz arka bahçenizde bir çukur kazmanıza gerek kalmayacak. Domuz etini muz yapraklarına ve alüminyum folyoya sarıp dökme demir bir wok tavasına koyarak ve kömür ızgarasında pişirerek benzer bir pişirme ortamı yaratabilirsiniz. Pişmiş et kelimenin tam anlamıyla dağılacaktır. Eti didikleyin ve lahana salatasıyla birlikte lezzetli burgerler yapın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Domuz eti
- Kemikli 4,5 kg ağırlığında 1 adet domuz omuz eti.
- 1 paket (450 g) dondurulmuş muz yaprağı, çözülmüş
- 12'li 2 paket Hawaii tatlı rulosu veya patates rulosu, yatay olarak ikiye kesilmiş.
- Özel ekipman: 8-10 litrelik dökme demir kazan ve dökme demir kapak; baca tipi ateşleyici; kapaklı küresel kömür ızgarası; Hawaii tarzı süslü kürdanlar
Lâhana salatası
- 450 gr doğranmış lahana salatası karışımı
- 1/4 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- Çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış 2 adet Fresno biberi
- 2 orta boy mango, ince ince doğranmış (yaklaşık 1 su bardağı)
- 2 orta boy demet yeşil soğan (sadece beyaz ve açık yeşil kısımları), doğranmış.
- 1 adet ince doğranmış ananas (yaklaşık 2 su bardağı)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, domuz omuzu, beyaz lahana, Fresno biberi, Mango, Ananas, hamburger ekmekleri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Domuz etiDomuz omuz etini bolca tuz ve karabiberle baharatlayın. Domuz etini bir muz yaprağının ortasına yerleştirin ve sıkıca sarın. Eti çeyrek tur çevirin ve başka bir muz yaprağına sarın. Kalan muz yapraklarıyla da aynı işlemi tekrarlayın. Domuz omuz etini iki kez alüminyum folyo ile sararak eti tamamen içine alın. 8-10 litrelik dökme demir tencerenin tabanını nemli bir kağıt havluyla kaplayın. Domuz etini kağıt havlunun üzerine yerleştirin ve kapağı kapatın.
- Baca tipi kömür başlatıcısını ağzına kadar kömürle doldurun ve yakın. Kömürler kül olmaya başlayınca, baca tipi kömür başlatıcısını dikkatlice ısıya dayanıklı bir yüzeye yerleştirin. Kömürlü mangalın üst ızgarasını çıkarın (buna ihtiyacınız olmayacak). Kazanı alt ızgaranın ortasına yerleştirin. Kazanın etrafına soğuk kömürler dökün, ardından baca tipi kömür başlatıcısından çıkan kömürleri üzerine serpin.
- Metal maşa kullanarak, közleri tencerenin kapağını kaplayacak ve tencerenin tamamını çevreleyecek şekilde yerleştirin (ızgaranızın boyutuna bağlı olarak, başka bir baca tipi kömür başlatıcıya ihtiyacınız olabilir). Tüm közlerin tutuşmasını sağlamak için ızgarayı 10-15 dakika açık bırakın. Ardından kapağı kapatın ve alt ve üst havalandırma deliklerini yaklaşık %90 oranında kapatın. Izgaranın yaklaşık 120°C (250°F) sıcaklığa ulaşmasını sağlayarak, domuz etini yaklaşık 10 saat pişirin. Sıcaklığı korumak için gerektiğinde daha fazla köz ekleyin.
- Lâhana salatasıBu arada, salata karışımını pirinç sirkesi, acı biber, mango, yeşil soğan, ananas ve 1 çay kaşığı tuz ile karıştırın. Üzerini kapatıp, domuz eti pişene kadar en az 2 saat buzdolabında bekletin. Salata bir gün önceden de hazırlanabilir.
- Tencereyi ızgaradan dikkatlice çıkarın. Kapağı açın ve makasla folyo ve muz yapraklarının üzerinden çapraz bir kesik atın. Eti iki çatalla didikleyin, tuz ve karabiberle baharatlayın ve et ile suyunu karıştırmak için iyice harmanlayın.
- Domuz etini ve lahana salatasını iki ekmek diliminin arasına yerleştirin ve sandviçleri kürdanlarla sabitleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
