Zaman: 13:00
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10

ABD'de yaz barbekü sandviçlerinin popüler bir malzemesi olan didiklenmiş domuz eti, pişirildiğinde iki çatalla kolayca didiklenebilen tütsülenmiş domuz omuz etidir, bu yüzden adı da buradan gelir. Domuz omuz etinin tamamı tütsüleme işlemine başlamadan önce, bir gece (hatta daha iyisi 12 saat) tuzlu suda bekletilir. Bu işlem, domuz etine lezzet ve nem kazandırarak uzun süreli tütsüleme için hazırlar. Daha sonra baharat karışımıyla ovulur ve 10-12 saat tütsülenir. Bu nedenle, didiklenmiş domuz etini yaklaşık bir gün önceden hazırlamaya başlamayı planlayın. Sandviçleri hazırlamak için, didiklenmiş domuz etini barbekü sosu veya istediğiniz başka bir sosla karıştırın.

İçindekiler:

Tuzlu su

• 2,7 - 3,5 kg domuz omuz eti
• 220 g (veya 3/4 su bardağı) pekmez
• 340 g ince sofra tuzu
• 2 litre şişelenmiş su

Baharat karışımı

• 1 çay kaşığı kimyon tohumu
• 1 çay kaşığı rezene tohumu
• 1 çay kaşığı kişniş tohumu
• 1 yemek kaşığı acı biber tozu
• 1 yemek kaşığı soğan tozu
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

domuz omuzu, kimyon, rezene tohumları, kişniş, kurutulmuş soğan, acı biber baharatı, paprika, pekmez

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• 6 litrelik bir tencerede pekmez, turşu tuzu ve suyu karıştırın. Domuz etini ekleyin ve tamamen tuzlu suya batırın, üzerini kapatın ve en az 8 saat, ideal olarak 12 saat buzdolabında bekletin.
Adım 2
• Baharat öğütücüsüne kimyon, rezene ve kişniş tohumlarını koyun ve incecik olana kadar öğütün. Küçük bir kaseye aktarın ve ekleyin. acı biber tozuSoğan tozu ve kırmızı biber.
Adım 3
• Domuz omuz etini tuzlu sudan çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın. Baharat karışımını etin her tarafına sürün ve yapışana kadar bastırarak yedirin. Lateks eldiven giymek, karışımın daha iyi yapışmasına yardımcı olacaktır.
Adım 4
• Tütsüleme cihazını 100°C'ye önceden ısıtın. Eti tütsüleme cihazına yerleştirin ve sıcaklığı 100°C'de tutarak 10-12 saat pişirin. 10 saatlik tütsüleme işleminden sonra, bir çatalla delerek etin pişmişliğini kontrol edin.
Adım 5
• Domuz eti, çatalla kolayca dağılmalıdır. Et piştikten sonra tavadan çıkarın ve en az 1 saat dinlenmeye bırakın. İki çatal kullanarak domuz etini parçalara ayırın ve lahana salatası ve istediğiniz sosla sandviç yapın.

Oylar: 11