Tavuk

Oylar: 2

Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Ekşi süt veya kefirle yapılan bir hamur, tavuğun sulu kalmasını sağlar. Yumurtalar ve ekşi süt yavaşça karıştırılır, karıştırılmaz ve hamur, ekşi süt sayesinde kabarcıklarla dolup havadar bir yapıya sahip olur. Çok yönlü bir meze olan bu hamurlu tavuk, tavuğu kurutma eğiliminde olan ve son olarak şarapta pişirilmesi gereken tavada kızartılmış tavuğun yerini alabilir. Bu hamurlu tavuk pişirme yöntemi, işlerinden en iyi sonucu görmek isteyen ve ürünü bozmamaya özen gösteren aşçılar arasında popülerdir. Tavuk, ekşi sütte birkaç saat bekletilmelidir. Ekşi süt marinatı eti daha yumuşak ve hassas hale getirirken, baharatlı sos da keskin ve baharatlı bir lezzet katar. Mezenin lezzetli, altın rengi kabuğu ve zengin aroması kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 tavuk, 16 parçaya bölünmüş
1 yemek kaşığı iri tuz
2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1/2 su bardağı acı sos
1/2 su bardağı ekşi süt
3 büyük yumurta
Kızartma için yer fıstığı yağı
2,5 su bardağı un
Özel ekipmanmutfak termometresi

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, sarımsak tozu, acı sos, Fıstık ezmesi, ekşi süt

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Tavuk parçalarını her iki tarafına da tuz, karabiber ve sarımsak tozu serpin. Tüm tavuk parçalarını alabilecek büyüklükte bir kapta acı sosu, ayranı ve yumurtaları çırpın. Tavukları ekleyin ve iyice karıştırın.

Üzerini örtün ve buzdolabında 2-4 saat marine edin.
Geniş bir kazana 5 cm kalınlığında yer fıstığı yağı dökün ve 180 ⁰C'ye kadar ısıtın.

Tavuk parçalarını her tarafı eşit şekilde kaplanana kadar una bulayın. Kızgın yağa aktarın, üzerini kapatın ve 5 dakika kızartın. Kapağı açın ve çevirin. 5 dakika daha açık şekilde pişirin.