Badem kreması ve üzüm dolgulu galette
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Çok renkli üzümler ve badem parçaları, hamurun altında saklanamayacak kadar güzel, fırınlanmış ürünler için enfes bir dolgu oluşturur. Bu rustik galette'nin yüzeyine kırmızı, siyah ve beyaz üzümleri serpiştirin ve dolgunun yayılmasını veya fırın tepsisine akmasını önlemek için kenarlarını gevrek hamurla gevşekçe örtün. Ne kadar farklı üzüm çeşidi kullanırsanız, fırınlanmış ürünlerin lezzeti o kadar ilginç ve zengin olur. Ve meyvelerin altında, hafif narenciye ve vanilya notaları içeren enfes bir badem kreması tabakası olacaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kek
- 1 ve 3/4 su bardağı kaliteli un + işleme için ekstra un
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 145 gram soğutulmuş tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
- 1 büyük yumurta sarısı, fırçalamak için
Doldurma
- 0,5 su bardağı + 2 yemek kaşığı doğranmış badem
- 1/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı şeker
- 1 büyük yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 1,5 çay kaşığı vanilya özü
- 1 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
- 450 g çekirdeksiz üzüm (kırmızı, siyah ve/veya beyaz; yaklaşık 2 su bardağı)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, limon kabuğu rendesi, vanilya özü, kısa hamur işi, yumurta, üzüm, badem
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Hamuru hazırlayın: Bir mutfak robotunda unu, şekeri ve tuzu birleştirin. Tereyağının yarısını ekleyin ve karışım kaba bir un haline gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Kalan tereyağını ekleyin ve bezelye büyüklüğünde parçalara doğrayın. 1/4 su bardağı buzlu su ekleyin ve hamur topaklanmaya başlayana ancak henüz top şeklini almayana kadar yüksek hızda çalıştırın. Bir parça streç filme koyun, disk şekline getirin ve sarın. Hamur sertleşene kadar, en az 1 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
- Bu arada, iç harcı hazırlayın.Bir mutfak robotunda 1/2 su bardağı badem, 1/4 su bardağı şeker, yumurta sarısı, tereyağı, vanilya özütü ve limon kabuğunu bir araya getirip macun kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Fırını 200°C'ye ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamuru 30 cm çapında bir daire şeklinde açın. Hamuru hazırlanan fırın tepsisine aktarın. Bademli iç harcı hamurun üzerine, kenarlarda 6 cm boşluk bırakarak yayın; üzerine üzümleri yerleştirin. Hamurun kenarlarını meyvelerin üzerine yaklaşık 5 cm kadar katlayın, gerekirse kıvrımlar oluşturun. Yaklaşık 30 dakika buzdolabında sertleşmesi için bekletin.
- Yumurta sarısını 1 yemek kaşığı su ile hafifçe çırpın. Hamurun üzerine yumurta karışımını sürün. Kalan 2 yemek kaşığı bademi galette'nin üzerine serpiştirin, ardından kalan 2 yemek kaşığı şekeri de serpin. Hamur altın rengini alana ve üzümler yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Galette'yi fırın tepsisinde soğumaya bırakın.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
