Yılbaşı tavuğu için sos
Oylar: 1
Zaman: 45 dk.
Hindi ızgarada pişerken, çıkan tüm sular ve yağlar kızartma tavasına damlar. Bunları atmayın; bunun yerine, bayram sofranızda da servis edebileceğiniz lezzetli bir sos için temel olarak kullanın. Sosun en basit versiyonu, kıvamını koyulaştırmak için hindi suyuna su, et suyu ve un eklemekten ibarettir. Ancak malzemelerle deneyler yapabilir ve temel sosa baharatlar, limon kabuğu rendesi, otlar veya aromatik sirke gibi çeşitli lezzetler ekleyebilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Hindi kızartmasından kalan sular
- Gerektiği kadar bitkisel yağ
- 2/3 su bardağı un
- 6-7 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kızartma tavasındaki suyunu bir yağ ayırıcıya veya büyük bir sıvı ölçme kabına süzün. Boş kızartma tavasını iki ocağın üzerine koyun ve orta ateşte ısıtın. Biraz su serpin ve dibindeki kızarmış parçaları kazıyın; suyu içeren bardağa ekleyin.
- Et sularının yüzeyinden 0,5 su bardağı yağı alın ve tekrar fırın tepsisine koyun. 0,5 su bardağına ulaşacak kadar yağınız yoksa, bitkisel yağ ekleyin. Fırın tepsisini orta ateşe koyun. Unu ekleyin ve pürüzsüz ve altın rengi olana kadar, 2-3 dakika çırparak pişirin.
- Et suyunu ve toplamda 8 su bardağı sıvı elde edecek kadar et suyunu ekleyip karıştırın. Kaynamaya bırakın ve sos koyulaşana kadar, 15-25 dakika boyunca ara ara karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Çıkış8 yemek kaşığı
Kategoriler:
Benzer tarifler
