Fırında basit soslu tavuk
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 55 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 559, toplam yağ 36 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 46 G., karbonhidratlar 7 G., lif 1 G., kolesterol 176 mg, sodyum 1039 mg, şeker 1 G.
Kaloriler 559, toplam yağ 36 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 46 G., karbonhidratlar 7 G., lif 1 G., kolesterol 176 mg, sodyum 1039 mg, şeker 1 G.
Bu basit fırında tavuk tarifi, her ev aşçısı için olmazsa olmazlardan. Bir tavuk lezzetli bir akşam yemeği sağlar, artıkları sandviç veya salata için harika olur ve (bir aya kadar dondurulabilen) kemikleri et suyu yapmak için mükemmeldir. Bu ev yapımı et suyu, tavuk için lezzetli bir sos yapar.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,8-2,3 kg ağırlığında 1 tavuk, sakatatı başka bir amaçla kullanılmak üzere ayrılmıştır.
- 3 dal kekik
- 3 diş sarımsak, kabuklu
- 2 yemek kaşığı un
- 0,5 su bardağı sek beyaz şarap
- 2 su bardağı ev yapımı tavuk suyu veya hafif tuzlu hazır tavuk suyu
- Özel ekipman: ızgaralı küçük fırın tepsisi, mutfak ipi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, beyaz şarap, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tavuğu içten ve dıştan kağıt havluyla iyice kurulayın ve oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu sırada fırın rafını fırının ortasına yerleştirin ve fırını 230°C'ye (430°F) önceden ısıtın. Rafı bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Tavuğun içini bolca tuz ve karabiberle kaplayın ve kekik ve sarımsakla doldurun. Bacaklarını mutfak ipiyle bağlayın. Tavuğun dışını bolca tuzlayın ve hafifçe karabiber serpin. Göğüs kısmı yukarı gelecek şekilde ızgaraya yerleştirin (tavuğu fırın tepsisinde ızgarada tuzlamayın, aksi takdirde sos çok tuzlu olur).
- Tavuğu altın rengi ve çıtır olana kadar, butun en kalın kısmına batırılan anlık okuma termometresi 74-76°C (165-175°F) gösterene kadar, 50 dakika ila 1 saat pişirin. Tavuğu birkaç dakika ızgarada dinlendirin, ardından suyunu fırın tepsisine bırakmak için dikkatlice öne doğru eğin. Kekik ve sarımsağı tavuğun içinden çıkarın. Sosu hazırlarken tavuğu bir kesme tahtasında dinlendirin. Tavuğu tahtaya kolayca aktarmak için, tahta kaşığın sapını tavuğun içine sokun ve diğer elinizle maşa tutarak tavuğu yerleştirin.
- Fırın tepsisinden ızgarayı çıkarın ve içindekileri küçük bir kaseye boşaltın. Yüzeyden 2 yemek kaşığı yağı alın ve küçük bir kasede un ve 2 yemek kaşığı su ile karıştırın. Fırın tepsisini orta ateşte ısıtın, şarabı ekleyin, dibindeki kızarmış parçaları kazıyın ve şarap yarıya inene kadar 3-4 dakika pişirin. Tavuk suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın, un karışımını çırpın ve sos koyulaşana kadar 2-3 dakika sürekli karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tavuğu temizleyin. Kanat uçlarını mutfak makasıyla kesin; et suyu için kenara ayırın. Önce uyluk kısmını keserek, ardından omurgaya yakın kalça eklemlerini bulup keserek bacakları ayırın. Bagetleri uyluklardan ayırın ve bir tabağa alın. Gövdeyi dik çevirin; omurgayı çıkarın ve et suyu için kenara ayırın. Göğüs kısmını derili tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin ve göğüs kemiğinden ikiye kesin. Kanatları ve göğsü çıkarın ve bir tabağa alın. Tavuğu sıcak sosla servis edin. Kalan iskeleti et suyu için kenara ayırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
