Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10

Eğer bir bayram menüsü planlıyorsanız ve önceden bir şeyler yaparak ellerinizi serbest bırakmak istiyorsanız, hindi sosu yapın. Poşetlere koyup dondurabilirsiniz ve çözüldükten sonra da aynı lezzette ve pürüzsüz olacaktır. Bu basit sos için, (varsa) hindi suyu veya hazır tavuk suyu ile birlikte, en iyi lezzet için fırında pişmiş hindi kanatları, ayakları ve boynuna ihtiyacınız olacak. Tavuk için sos yapıyorsanız, fırında pişmiş tavuktan kalan kanatları veya kemikleri kullanın.

İçindekiler:

• 450 gram hindi kanadı, butu ve boynu, küçük parçalara doğranmış.
• 8 su bardağı ev yapımı hindi suyu veya az tuzlu tavuk suyu
• 5 taze kekik dalı
• 2 adet kuru defne yaprağı
• 110 gr tuzsuz tereyağı
• 0,5 su bardağı un

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

et suyu, kekik, defne yaprağı

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Hindi parçalarını kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine hafifçe tuz ve karabiber serpin. Altın kahverengi olana ve tamamen pişene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Adım 2
• Kızarmış hindi parçalarını orta boy bir tencereye alın, tenceredeki kızarmış parçaları da kazıyarak tencereye ekleyin. Et suyunu, kekik ve defne yaprağını ekleyin. Kaynamaya bırakın ve 30 dakika kısık ateşte pişirerek et suyuna kızarmış hindinin aromasını geçmesini sağlayın. Sıvıyı ısıya dayanıklı bir kaseye süzün ve sıcak tutun.
Adım 3
• Orta ateşte bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyin ve karışım pürüzsüz, kavrulmuş ve koyu altın rengi olana kadar karıştırın. Ilık et suyunu azar azar ekleyin, sürekli çırparak sıvı kaynamaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin. Sos koyulaşana ve kaşığın arkasını kaplayana kadar, yaklaşık 5 dakika daha, sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 4
• Sosun oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Hava geçirmez bir kaba veya dondurucu poşetine aktarın ve üzerine tarihi yazın. 2 haftaya kadar dondurabilirsiniz. Dondurmayacaksanız, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayın.
Adım 5

• Buz Çözme İpuçları

  
  Servis etmek için, dondurulmuş sosu ocakta bir tencerede veya mikrodalgada ısıtın. Topak oluşmasını önlemek için ısıtırken iyice karıştırın. Gerektiği kadar tuz ekleyin.

Oylar: 1