en iyi hindi sosu
Oylar: 4
Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 7-8 yemek kaşığı.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 7-8 yemek kaşığı.
Bayram hindiniz fırında pişerken, en lezzetli sosu hazırlayın. Zengin lezzetini, sakatat, soğan ve taze otlardan yapılan ev yapımı bir et suyundan ve fırında pişen hindiden çıkan yağdan alır. Fırın tepsisinin dibindeki yağı kazıyıp, bir miktar Worcestershire sosuyla birlikte sosa ekleyin. Sos koyu kıvamlı, pürüzsüz ve inanılmaz lezzetlidir. Akşam yemeğine harika bir katkı!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 orta boy soğan veya pırasa, ince dilimlenmiş
- Hindi boynu ve sakatatı (karaciğer hariç)
- 8 su bardağı hafif tuzlu hindi suyu veya tavuk suyu
- Birkaç dal kekik, maydanoz, biberiye ve/veya adaçayı
- 1 defne yaprağı
- Hindi kızartırken çıkan erimiş yağ (kızartma tavasından)
- 0,5 su bardağı yüksek kaliteli un
- biraz Worcestershire sosu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: soğan, pırasa, hindi sakatatı, et suyu, maydanoz, kekik, biberiye, adaçayı, defne yaprağı, birinci sınıf un, Worcestershire sosu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir tencerede orta ateşte bitkisel yağı ısıtın. Soğanı, hindi boynunu ve sakatatları ekleyin; yaklaşık 15 dakika karıştırarak pişirin. Et suyunu, ot dallarını ve defne yaprağını ekleyin; üzerini kapatın ve yaklaşık 2 saat kısık ateşte pişirin (hindi kızarırken).
- Hindi piştikten sonra, dinlenmesi için bir kesme tahtasına alın ve kızartma tavasındaki yağı büyük bir yağ ayırıcıya boşaltın. Suyunu süzün; isterseniz sakatatları et parçalarıyla birlikte sos yapmak için saklayın.
- Kızartma tavasını kısık ateşte ocağa koyun. Biraz et suyu ekleyin ve tahta kaşıkla yapışmış et parçalarını kazıyın. Sıvıyı ve et parçalarını bir yağ ayırıcıya dökün.
- Yağ üste çıkacaktır. Bir kaşık yardımıyla 1/2 su bardağı yağı alın ve tavaya aktarın. Yeterli miktarda eritilmiş hindi yağınız yoksa, 1/2 su bardağı olacak kadar tereyağı ekleyin. Unu ekleyin ve karıştırın. Orta ateşte, tahta bir kaşıkla sekiz şekli çizerek karıştırarak, un karışımı hafifçe kahverengi olana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin.
- Sıcak et suyunu azar azar un karışımına dökün ve sürekli çırpın (bu çok önemli, aksi takdirde sosunuz topaklı olur). Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sosun hafifçe kaynamasını sağlayın.
- Kalan yağı sosun içine ekleyin, ayırıcıda kalan fazla yağı atın. Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, sos koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Worcestershire sosunu ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
