Mantarlı vejetaryen sos
Oylar: 1
Bu tarif, tatlı, ekşi, tuzlu ve acıdan sonra beşinci tat olan umami açısından zengin malzemeler kullanarak vejetaryenler için son derece lezzetli bir sos oluşturuyor.
Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 70, toplam yağ 3 G., doymuş yağlar G., proteinler 1 G., karbonhidratlar 8 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Kaloriler 70, toplam yağ 3 G., doymuş yağlar G., proteinler 1 G., karbonhidratlar 8 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Sosla tatlandırılan yemek, zengin bir lezzet kazanacaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 30 gr kurutulmuş shiitake mantarı
- 1 orta boy soğan, 3 parçaya kesilmiş
- 2 sap kereviz, iri doğranmış
- 1 orta boy havuç, iri doğranmış
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 çay kaşığı bitkisel yağ
- 6 dal kekik
- 2 güneşte kurutulmuş domates
- 2 yemek kaşığı az tuzlu soya sosu
- 1 defne yaprağı
- 4 yemek kaşığı (60 g) tuzsuz tereyağı
- 6 adaçayı yaprağı
- 1/3 su bardağı buğday unu
- 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: shiitake mantarları, güneşte kurutulmuş domatesler, soya sosu, kereviz, havuç, soğan, sarımsak, kekik, defne yaprağı, adaçayı, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırının üst yarısına bir raf yerleştirin ve 230°C'ye (450°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisine soğan, kereviz, havuç ve sarımsağı yağ ve 1 çay kaşığı tuzla karıştırın. Sebzeler yer yer kızarana kadar 25-30 dakika pişirin.
- Orta boy bir tencerede kavrulmuş sebzeleri, 1 su bardağı suyu, mantarları, kekik, güneşte kurutulmuş domatesleri, soya sosunu, defne yaprağını ve 1 çay kaşığı tuzu birleştirin ve orta-yüksek ateşte pişirin. Ara sıra karıştırarak, sıvının büyük bir kısmı buharlaşana kadar 8-10 dakika pişirin. 6 su bardağı su ve 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin ve kaynatın. Ateşi orta seviyeye indirin ve sıvı yaklaşık üçte bir oranında azalana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Karışımı bir elekten geçirin, katı maddelerden tüm sıvıyı ayırmak için kaşığın arkasını kullanın (yaklaşık 4 su bardağı sebze suyu elde etmelisiniz). Hemen kullanmayacaksanız, suyu oda sıcaklığına soğumaya bırakın, ardından buzdolabında 3 güne kadar veya dondurucuda 1 aya kadar saklayın.
- Sosu hazırlamak için, eğer soğuksa sebze suyunu orta boy bir tencerede hafifçe ısıtın. Tereyağını orta ateşte bir tencerede eritin. Adaçayı yapraklarını ekleyin ve 30 saniye boyunca karıştırarak pişirin; bir tabağa alın. Tencereye unu ekleyin ve hafifçe altın rengi olana kadar, yaklaşık 2 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Ilık sebze suyunu yavaşça ekleyin ve koyulaşana kadar 8-10 dakika kısık ateşte pişirin.
Kızarmış adaçayını doğrayın, maydanozla birlikte vejetaryen sosun içine karıştırın ve damak tadınıza göre karabiberle baharatlandırın.
Çıkış: 2,5 yemek kaşığı
Kategoriler:
Benzer tarifler
