Yavaş pişiricide hindi sosu
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 55 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 242, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 7 G., karbonhidratlar 13 G., lif 2 G., kolesterol 63 mg, sodyum 214 mg, şeker 1 G.
Kaloriler 242, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 7 G., karbonhidratlar 13 G., lif 2 G., kolesterol 63 mg, sodyum 214 mg, şeker 1 G.
Yavaş pişirici, ev yapımı hindi suyuyla yapılan zengin ve lezzetli bir sos garanti eder. Tatil günlerinde zamandan tasarruf etmek için sosu önceden hazırlayabilirsiniz. Sos için zengin bir et suyu da yavaş pişiricide yapılır, bu nedenle onu da önceden hazırlayabilirsiniz. Tatil hindisini kızarttıktan sonra, daha da lezzetli bir sonuç için kızartma tavasından çıkan yağı sosa ekleyebilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Sos
- 110 gr tuzsuz tereyağı
- 3/4 su bardağı kaliteli un
- 7 su bardağı ılık hindi suyu, gerektiğinde daha fazla.
Yavaş pişiricide hindi suyu
- 2-3 yemek kaşığı kanola yağı
- 3 adet hindi kanadı (yaklaşık 1,2 kg), eklem yerlerinden ikiye kesilmiş.
- 1 hindi boynu (veya başka bir kanat)
- 4 büyük diş sarımsak, soyulmuş
- 2 sap kereviz, enine ikiye kesilmiş
- 1 orta boy havuç, enine ikiye kesilmiş
- Yarım büyük soğan
- 5 taze adaçayı yaprağı
- 3 defne yaprağı
- 2 küçük dal (veya 1 büyük dal) taze biberiye
- 2 dal taze kekik
- 2 çay kaşığı karabiber tanesi
- Özel ekipman: 6-8 litre kapasiteli Instant Pot çok amaçlı pişirme tenceresi.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Türkiye, kereviz, havuç, et suyu, karabiber taneleri, defne yaprağı, kekik, adaçayı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Yavaş pişirme tenceresini yüksek ateşe ayarlayın ve tereyağını ekleyin. Tereyağını tamamen eritin, ardından unu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. 5-8 dakika boyunca sürekli karıştırarak, roux fıstık ezmesi rengine dönene kadar pişirmeye devam edin. Isıtılmış et suyunu azar azar çırparak ekleyin ve sos pürüzsüz ve koyu bir kıvam alana kadar karıştırarak kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sıcak servis yapın veya tamamen soğutup buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.
- Servise hazır olduğunuzda, sosu orta ateşte tekrar ısıtın. Eğer erimiş hindi yağı varsa, ısıtırken sosun içine karıştırın. Sos çok koyu olursa, istediğiniz kıvama gelene kadar hindi suyu ile inceltin.
Yavaş pişiricide hindi suyu
Çıktı: 2 l.
Yavaş pişiriciyi yüksek ateşe ayarlayın (Not'a bakınız). 2 yemek kaşığı yağ ekleyin ve hindi parçalarını birkaç tanesini aynı anda kızartın, gerekirse daha fazla yağ ekleyerek her tarafı altın rengi olana kadar, her tarafı 3-5 dakika. Tüm hindi parçalarını sarımsak, kereviz, havuç, soğan, adaçayı, defne yaprağı, biberiye, kekik, karabiber taneleri, 2 litre su ve 2 çay kaşığı tuz ile birlikte tencereye geri koyun.
Üreticinin talimatlarını izleyerek kapağı kapatın ve çok amaçlı pişiriciyi kullanıma hazırlayın. Basınçlı tencereyi 45 dakika boyunca yüksek basınçta pişirin. Basınçlı pişirme döngüsü tamamlandıktan sonra, üreticinin talimatlarını izleyerek basıncı hızlıca boşaltın ve döngünün tamamlanmasını bekleyin. Kalan buharla kendinizi yakmamaya dikkat ederek kapağı açın ve çıkarın.
Et suyunu ince bir elekten geçirin ve kullanmadan önce yüzeydeki yağı alın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
