Kirazlı ve fıstıklı bisküvi
Oylar: 1
Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 25-30 adet.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 25-30 adet.
Biscotti, özellikle bir fincan kahve veya çaya batırıldığında çok lezzetli olan kuru İtalyan kurabiyeleridir. Tuzlu yeşil fıstıklar ve ekşi koyu kırmızı kuru kirazlar, buğday ve badem unlarının karışımından yapılan bu kurabiyelerde birbirini mükemmel bir şekilde tamamlayarak eşsiz bir lezzet kombinasyonu oluşturur. Öğütülmüş tarçın, kurabiyelere büyülü bir aroma katar. Geleneksel olarak, biscotti iki kez pişirilir: önce bütün bir somun olarak, sonra dilimler halinde. Pişirmeden önce, hamurun üzerine yumurta akı sürülür ve kurabiyelere lezzetli bir şekerli kabuk vermek için turbinado şekeri serpilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 165 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 1 su bardağı açık kahverengi şeker
- 0,5 su bardağı toz şeker
- 1,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 3 büyük yumurta, oda sıcaklığında, birinin sarısı ve beyazı ayrılmış.
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- 3 su bardağı kaliteli un
- 1 ve 1/3 su bardağı badem unu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 0,5 çay kaşığı iri tuz
- 0,5 su bardağı kabuksuz Antep fıstığı
- 0,5 su bardağı bütün kuru kiraz
- Sahra turbinado
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tereyağı, esmer şeker, şeker, tarçın, yumurta, vanilya özü, birinci sınıf un, badem unu, kabartma tozu, Antep fıstığı, kurutulmuş kirazlar, turbinado şekeri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 150°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
- Mikserin çırpma aparatı takılı haznesine tereyağı, esmer şeker, rafine şeker ve tarçını koyun ve orta hızda 3 dakika veya kabarana kadar çırpın. Mikser hızını düşürün ve 2 adet bütün yumurtayı, yumurta sarısını (yumurta beyazını kenara ayırın) ve vanilya özünü azar azar ekleyerek, kabın kenarlarını lastik spatula ile sıyırarak çırpın.
- Orta boy bir kapta çok amaçlı un, badem unu, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Mikser hızını düşürün ve kuru karışımı yavaşça ekleyin. Hamuru yoğurun (fazla yoğurmayın). Kabın kenarlarını ve mikser aparatını sıyırın ve karışımın içine katın. Antep fıstığı ve kirazları ekleyip karıştırın.
- İyice unlanmış bir tahtada hamuru top haline getirin ve ikiye bölün. Unlanmış ellerinizi kullanarak, her bir hamur parçasını yaklaşık 27 cm uzunluğunda ve 5 cm genişliğinde bir silindir şekline getirin. Her bir hamur parçasını, aralarında 7 cm boşluk bırakarak, hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin.
- Kalan yumurta akını bir kaseye alın ve 15 saniye çırpın. Hamur silindirlerinin üzerine yumurta akını sürün (kalanını saklayın!) ve her bir parçanın üzerine 1 çay kaşığı turbinado şekeri serpin. Hamur hafifçe kızarana kadar (silindirler yumuşak olana kadar) 45 dakika pişirin. 30 dakika soğumaya bırakın.
- Fırın sıcaklığını 135°C'ye (275°F) düşürün. İki fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Tırtıklı bir bıçak kullanarak silindirleri 45 derecelik açıyla 1,25 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Dilimleri, kesik yüzleri yukarı gelecek şekilde hazırlanan fırın tepsilerine yerleştirin. Üzerlerine yumurta akı sürün ve bolca turbinado şekeri serpin. Her dilimi bir kez çevirerek, altın kahverengi olana ve tamamen pişene kadar 45-50 dakika pişirin. Tel ızgaraya aktarın ve soğumaya bırakın.
Kategoriler:
yemek tarifi / Düşük sodyum içeriği / Bayram yemekleri / Yılbaşı / Noel / Fırın / Tatlılar / Çerez / Avrupa mutfağı / İtalyan mutfağı / Ina Garten
Benzer tarifler
