Izgara lahana salatası ve konserve sığır eti

Oylar: 1

Izgara Lahana Dilimli Salata ve Konserve Sığır Eti Nasıl Yapılır?

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 1/6
Kaloriler 202, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 5 G., karbonhidratlar 8 G., lif 3 G., kolesterol 15 mg, sodyum 389 mg, şeker 4 G.

Bu tarif, geleneksel salatayı yeniden yorumluyor: ızgara lahana dilimi şeklinde servis ediliyor ve üzerine sos gezdiriliyor. Tıpkı bir restorandaki gibi etkileyici görünüyor. Dokusuna da bayılacağınızdan eminim. Lahana diliminin dışı hafifçe közlenmişken, içi çıtır, yumuşak ve sulu kalıyor. Son dokunuş ise ızgara konserve sığır eti dilimleriyle tamamlanıyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

4 çok ince dilim konserve sığır eti
Yarım baş beyaz lahana (1,3 kg ağırlığında yarım baş), yaprakları üzerinde kalacak şekilde göbeğinden 3 dilime kesilmiştir.
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı + üzerine gezdirmek için biraz daha zeytinyağı
0,5 su bardağı ekşi süt veya kefir
1/4 su bardağı mayonez
1 yemek kaşığı yaban turpu
1 yemek kaşığı taneli hardal
0,5 su bardağı maydanoz yaprağı
0,5 çay kaşığı elma sirkesi (veya damak tadınıza göre)
1 orta boy havuç, rendelenmiş (0,5 su bardağı)
1 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, pastırma, beyaz lahana, ekşi süt, kefir, mayonez, yaban turpu, tam tahıllı hardal, maydanoz, elma sirkesi, havuç, yeşil soğanlar

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın.
Konserve sığır eti dilimlerini ızgaraya yerleştirin ve bir kez çevirerek 4-5 dakika pişirin. Dilimler pişerken, pastırma gibi küçülecek, kuruyacak ve çıtırlaşacaktır. Biraz soğumaya bırakın ve lokmalık parçalara ayırın. Kenara koyun.

Lahana dilimlerinin her üç tarafını da bolca zeytinyağı ile fırçalayın ve tuz ile karabiber serpin. Her iki tarafında da ızgara izleri oluşana kadar, üzeri kapalı olarak, her tarafı 8-10 dakika pişirin (Not'a bakınız). Parçalar dıştan çıtır, koyu ızgara izleri ve yanmış kenarlara sahip olmalıdır.
Bu arada, orta boy bir kasede ekşi sütü, mayonezi, yaban turpunu, hardalı, 1/2 çay kaşığı tuzu ve 1/4 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Kenara koyun.
Orta boy bir kasede maydanoz, elma sirkesi, havuç, yeşil soğan, biraz zeytinyağı ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberi dikkatlice karıştırın. Gerekirse daha fazla sirke, yağ, tuz veya karabiber ekleyin.
Lahana dilimlerinin orta kısımlarını çıkarın ve bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine ekşi süt sosunun yaklaşık yarısını gezdirin; kalan sosu yanında servis edin. Lahananın üzerine konserve sığır eti serpin ve havuç ve maydanoz salatasıyla birlikte servis edin.

Not

Çapraz ızgara izleri oluşturmak için, lahanayı ızgaraya 45 derecelik bir açıyla yerleştirin, ardından pişirme süresinin dörtte biri geçtikten sonra parçaları 90 derece döndürün. Pişirme süresinin yarısında çevirin ve diğer taraf için de aynı işlemi tekrarlayın.